MHBO Omgaan met drukte en piekmomenten (Thuisstudie)
Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau.
Wil jij uitblinken in een dynamische werkomgeving en leren hoe je efficiënt en professioneel omgaat met drukte en piekmomenten? Met de opleiding MHBO Omgaan met drukte en piekmomenten ontwikkel je de vaardigheden om altijd overzicht te houden, zelfs in hectische situaties. Je leert inzicht te krijgen in piekmomenten en hoe je werk goed voorbereidt met mise-en-place, zodat alles soepel verloopt wanneer het druk wordt. Prioriteiten stellen tijdens drukte en efficiënt communiceren met collega’s zijn sleutelvaardigheden die je helpen het teamwerk optimaal te laten verlopen. Je leert stress te herkennen en te beheersen, waardoor je onder druk kalm en gefocust blijft, en je ontwikkelt flexibiliteit om snel in te spelen op de behoeften van gasten of klanten. Tijdmanagement en het behouden van een hoog werktempo zorgen ervoor dat je taken effectief afrondt, terwijl je teamwerk onder druk versterkt door goede samenwerking en ondersteuning. Het afronden van service tijdens piekperiodes wordt een gestroomlijnd proces en je leert na afloop reflecteren om continu te verbeteren. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding vergroot je je vaardigheden in efficiënt werken, stressmanagement en gastgericht handelen, waardoor je onmisbaar wordt tijdens drukke diensten en piekmomenten binnen horeca, evenementen of klantgerichte dienstverlening.
Wil jij uitblinken in een dynamische werkomgeving en leren hoe je efficiënt en professioneel omgaat met drukte en piekmomenten? Met de opleiding MHBO Omgaan met drukte en piekmomenten ontwikkel je de vaardigheden om altijd overzicht te houden, zelfs in hectische situaties. Je leert inzicht te krijgen in piekmomenten en hoe je werk goed voorbereidt met mise-en-place, zodat alles soepel verloopt wanneer het druk wordt. Prioriteiten stellen tijdens drukte en efficiënt communiceren met collega’s zijn sleutelvaardigheden die je helpen het teamwerk optimaal te laten verlopen. Je leert stress te herkennen en te beheersen, waardoor je onder druk kalm en gefocust blijft, en je ontwikkelt flexibiliteit om snel in te spelen op de behoeften van gasten of klanten. Tijdmanagement en het behouden van een hoog werktempo zorgen ervoor dat je taken effectief afrondt, terwijl je teamwerk onder druk versterkt door goede samenwerking en ondersteuning. Het afronden van service tijdens piekperiodes wordt een gestroomlijnd proces en je leert na afloop reflecteren om continu te verbeteren. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding vergroot je je vaardigheden in efficiënt werken, stressmanagement en gastgericht handelen, waardoor je onmisbaar wordt tijdens drukke diensten en piekmomenten binnen horeca, evenementen of klantgerichte dienstverlening.
€ 895,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement!
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je kunt piekmomenten herkennen en hierop anticiperen in de planning
- Je kunt werkvoorbereiding en mise-en-place efficiënt uitvoeren om service soepel te laten verlopen
- Je kunt prioriteiten stellen tijdens drukke momenten om belangrijke taken tijdig af te ronden
- Je kunt effectief communiceren met collega’s om samenwerking en doorstroming te bevorderen
- Je kunt stress herkennen en beheersen om kalm en gefocust te blijven tijdens drukte
- Je kunt flexibel inspelen op gastbehoeften en onverwachte situaties
- Je kunt tijdmanagement en werktempo optimaliseren om taken efficiënt uit te voeren
- Je kunt service afronden, teamwerk onder druk versterken en na drukke periodes reflecteren en verbeteren
Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Inzicht in piekmomenten
- Herkennen van drukke momenten in het restaurant
- Begrijpen van factoren die drukte veroorzaken
- Verwachtingen van gasten tijdens piekuren
- Voorbereiding op drukte door planning
- Afstemming met keuken en bar
Les 2
Werkvoorbereiding en mise-en-place
- Tafels tijdig dekken
- Bestek, glaswerk en servetten klaarzetten
- Dranken en ingrediënten voorbereiden
- Controleren van voorraad en hulpmiddelen
- Overzicht behouden over de werkplek
Les 3
Prioriteiten stellen tijdens drukte
- Belangrijkste taken eerst uitvoeren
- Tijdig afruimen en opnieuw indekken
- Orders in juiste volgorde doorgeven
- Gasttevredenheid afwegen tegen snelheid
- Flexibel inspelen op onverwachte situaties
Les 4
Efficiënt communiceren met collega’s
- Duidelijke instructies geven
- Korte, kernachtige informatie-uitwisseling
- Gebruik van signalen en codes
- Samenwerking tussen bediening, keuken en bar
- Feedback direct en respectvol delen
Les 5
Stressherkenning en beheersing
- Herkennen van stresssignalen bij jezelf en collega’s
- Rustig blijven onder druk
- Ademhaling en lichaamshouding bewaken
- Focus houden op gastbeleving
- Eigen grenzen kennen en bewaken
Les 6
Flexibel inspelen op gastbehoeften
- Afstemmen van tempo op gasten
- Omgaan met speciale verzoeken tijdens drukte
- Prioriteren van dringende bestellingen
- Alternatieven aanbieden bij langere wachttijden
- Proactief signaleren van ontevredenheid
Les 7
Tijdmanagement en werktempo
- Logische looproutes aanhouden
- Handelingen combineren waar mogelijk
- Voorkomen van wachtrijen bij de bar of tafel
- Correct inschatten van tijd per taak
- Gebruik maken van hulpmiddelen en checklists
Les 8
Teamwerk onder druk
- Collega’s ondersteunen waar nodig
- Taken verdelen op basis van capaciteit
- Overdracht en samenwerking tijdens shifts
- Elkaar motiveren en stimuleren
- Gezamenlijk verantwoordelijk voor servicekwaliteit
Les 9
Afronden van service tijdens piek
- Correct afrekenen en afsluiten van tafels
- Opruimen en schoonmaken parallel aan service
- Controle op volledigheid en kwaliteit
- Gasttevredenheid checken bij vertrek
- Voorbereiden op volgende ronde gasten
Les 10
Reflectie en verbetering na drukte
- Evalueren wat goed ging en wat beter kan
- Leerpunten noteren voor team en jezelf
- Feedback van collega’s en leidinggevende verwerken
- Voorstellen doen voor efficiëntere processen
- Continu streven naar betere gastbeleving
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 895,00
exclusief 21% btw