MBO Aansturen keukenteam (Online Zelfstudie)
Wil jij uitgroeien tot een sterke en inspirerende leider in de keuken? Met de opleiding MBO Aansturen keukenteam ontwikkel je alle vaardigheden om een keuken soepel, efficiënt en professioneel te laten draaien. Je leert je rol en verantwoordelijkheden als leidinggevende volledig te begrijpen en hoe je het team effectief organiseert, taken verdeelt en de workflow optimaliseert. Communicatie en motivatie staan centraal, zodat je collega’s betrokken, geïnspireerd en productief blijven. Je oefent in werkplanning en het bewaken van kwaliteit en standaarden, zodat gerechten consistent voldoen aan de hoogste normen. Personeelsontwikkeling komt uitgebreid aan bod, waardoor je het talent binnen je team herkent en versterkt. Veiligheid en hygiëne vormen een vast onderdeel van je aanpak, zodat de werkomgeving altijd veilig en schoon blijft. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in conflicthantering en probleemoplossing, waardoor je uitdagingen effectief aanpakt en het team harmonieus blijft samenwerken. Evaluatie en feedback helpen je om prestaties te monitoren en continu te verbeteren, terwijl je leiderschapsstijl bijdraagt aan motivatie en betrokkenheid van het team. Door deze opleiding word je een deskundige en inspirerende leidinggevende die niet alleen efficiënt en professioneel aanstuurt, maar ook een positieve, veilige en productieve werkomgeving creëert waarin het hele keukenteam optimaal presteert.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je begrijpt de rol en verantwoordelijkheden van de leidinggevende en past deze effectief toe.
- Je organiseert het team en verdeelt taken zodat iedereen optimaal presteert.
- Je communiceert duidelijk en motiveert het team om betrokken en productief te blijven.
- Je plant werkzaamheden en optimaliseert de workflow voor een efficiënte uitvoering.
- Je bewaakt kwaliteit en standaarden om consistente resultaten te garanderen.
- Je ondersteunt personeelsontwikkeling en stimuleert groei en competenties binnen het team.
- Je zorgt voor een veilige en hygiënische werkomgeving en handelt volgens richtlijnen.
- Je handelt effectief bij conflicten, lost problemen op en geeft evaluatie en feedback om het team continu te verbeteren.
Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Rol en verantwoordelijkheden van de leidinggevende
- Overzicht van taken en verantwoordelijkheden in de keuken
- Leidinggeven aan diverse keukenmedewerkers
- Verantwoordelijkheid voor kwaliteit en gastbeleving
- Beheren van workflow en werkdruk
- Communicatie met FOH en management
Les 2
Teamorganisatie en takenverdeling
- Indelen van werkstations en taken per medewerker
- Afstemmen van competenties op verantwoordelijkheden
- Planning van dienst- en takenoverzicht
- Begeleiden bij uitvoering van werkzaamheden
- Monitoren van voortgang en werktempo
Les 3
Communicatie en motivatie
- Effectief communiceren binnen het team
- Luisteren naar vragen en feedback van medewerkers
- Motiveren en stimuleren van prestaties
- Conflictmanagement en oplossen van spanningen
- Creëren van een positieve werkcultuur
Les 4
Werkplanning en workflow
- Plannen van mise-en-place en bereidingen voor dienst
- Afstemmen van timing tussen warme en koude keuken
- Voorbereiden van piekmomenten en drukke diensten
- Bewaken van efficiëntie en doorlooptijd van gerechten
- Aanpassen van planning bij onverwachte situaties
Les 5
Kwaliteitsbewaking en standaarden
- Controleren van gerechten op smaak, textuur en presentatie
- Implementeren van keukenstandaarden en recepturen
- Signaleren van afwijkingen en bijsturen waar nodig
- Toezicht houden op hygiëne en veiligheid
- Documenteren van kwaliteit en verbeterpunten
Les 6
Personeelsontwikkeling
- Signaleren van sterktes en ontwikkelpunten van medewerkers
- Begeleiden bij leren van nieuwe technieken en processen
- Creëren van mogelijkheden voor groei binnen het team
- Feedback geven op prestaties en werkhouding
- Observeren en evalueren van werkgedrag
Les 7
Veiligheid en hygiëne
- Toezicht houden op correcte persoonlijke hygiëne
- Handhaven van HACCP-richtlijnen in de keuken
- Veilig omgaan met apparatuur en scherpe materialen
- Signaleren en voorkomen van onveilige situaties
- Controle van opslag en temperatuur van producten
Les 8
Conflicthantering en probleemoplossing
- Herkennen van spanningen binnen het team
- Onderhandelen en bemiddelen bij conflicten
- Snel en effectief oplossen van operationele problemen
- Beslissingen nemen bij onverwachte situaties
- Bewaken van rust en professionaliteit tijdens drukte
Les 9
Evaluatie en feedback
- Periodiek beoordelen van prestaties en resultaten
- Bespreken van verbeterpunten met individuele medewerkers
- Evalueren van teamprocessen en werkmethoden
- Documenteren van voortgang en behaalde doelen
- Continu streven naar efficiëntie en kwaliteit
Les 10
Leiderschapsstijl en motivatie van het team
- Inspelen op motivatie en betrokkenheid van medewerkers
- Creëren van een open en respectvolle werksfeer
- Aanpassen van leiderschapsstijl aan teamdynamiek
- Voorbeeldgedrag tonen in werkhouding en discipline
- Bevorderen van samenwerking en teamcohesie
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw