HBO Aansturen teams op cateringlocatie (Online Zelfstudie)
Leer effectief leiderschap te tonen en verschillende teamrollen op een cateringlocatie succesvol in te zetten zodat iedereen optimaal presteert. Je ontwikkelt vaardigheden in planning en organisatie van cateringactiviteiten, waardoor evenementen soepel verlopen en deadlines altijd gehaald worden. Door duidelijke communicatie en instructie zorg je ervoor dat het team precies weet wat er verwacht wordt en dat werkzaamheden efficiënt verlopen. Je houdt kwaliteitsbewaking en standaardisatie scherp in de gaten, zodat elke gast een consistente en hoogwaardige ervaring beleeft. Personeelsontwikkeling en coaching helpen je teamleden te laten groeien en hun talenten optimaal te benutten, terwijl veiligheid en risicobeheer zorgen voor een veilige werkomgeving en het voorkomen van incidenten. Met financieel inzicht en kostenbeheersing leer je budgetten te beheren en winstgevend te werken, terwijl gastbeleving en servicecoördinatie centraal staan in alles wat je doet. Daarnaast ontwikkel je vaardigheden in innovatie en procesverbetering, zodat cateringprocessen continu worden geoptimaliseerd. Rapportage en documentatie maken het mogelijk om prestaties te monitoren en verantwoording af te leggen, waardoor je als leidinggevende altijd overzicht en controle hebt. Met deze opleiding beheers je alle aspecten van het aansturen van een cateringteam en til je zowel de service als de efficiëntie naar een hoger niveau.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je past leiderschap toe en verdeelt teamrollen effectief om cateringactiviteiten soepel te laten verlopen.
- Je plant en organiseert cateringactiviteiten efficiënt, rekening houdend met tijd, middelen en personeel.
- Je communiceert en geeft duidelijke instructies aan het team om kwaliteit en consistentie te waarborgen.
- Je bewaakt kwaliteit en standaardisatie van werkzaamheden en producten binnen de cateringomgeving.
- Je ondersteunt personeelsontwikkeling en coaching om vaardigheden en motivatie van het team te vergroten.
- Je houdt rekening met veiligheid en risicobeheer en implementeert maatregelen om incidenten te voorkomen.
- Je past financieel inzicht en kostenbeheersing toe bij planning en uitvoering van cateringactiviteiten.
- Je coördineert gastbeleving en service, stimuleert innovatie en procesverbetering en voert rapportage en documentatie uit voor continue verbetering.
Tijdens de HBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Leiderschap en teamrollen
- Verschillende leiderschapsstijlen herkennen en toepassen
- Rollen en verantwoordelijkheden binnen teams verdelen
- Sterke en zwakke punten van teamleden analyseren
- Taken effectief delegeren
- Samenwerking en teamcohesie bevorderen
- Communicatie tussen teamleden faciliteren
- Motivatie en betrokkenheid stimuleren
- Conflictoplossing en onderhandelen binnen teams toepassen
- Cultuur en waarden van het team ontwikkelen
- Evalueren van teamdynamiek en prestaties
Les 2
Planning en organisatie van cateringactiviteiten
- Dagelijkse werkzaamheden en prioriteiten plannen
- Personeelsroosters en werktijden opstellen
- Logistiek van keuken en bediening coördineren
- Tijdsplanning en deadlines bewaken
- Voorraadbeheer en bestellingen organiseren
- Opbouw en afbouw van cateringlocaties plannen
- Capaciteit van keuken en personeel afstemmen op gastenaantallen
- Workflow en procesoptimalisatie toepassen
- Plannen voor speciale evenementen integreren
- Evaluatie van operationele planning uitvoeren
Les 3
Communicatie en instructie
- Duidelijke mondelinge en schriftelijke instructies geven
- Luisteren en feedback ontvangen toepassen
- Communicatie aanpassen aan verschillende teamleden
- Briefings en debriefings organiseren
- Gebruik van communicatiemiddelen zoals portofoon en apps
- Conflicten vroegtijdig signaleren en bespreken
- Motiverende communicatie toepassen
- Overdracht van taken tussen diensten organiseren
- Visualiseren van werkprocessen en taken
- Communicatie met externe partners coördineren
Les 4
Kwaliteitsbewaking en standaardisatie
- Procedures en standaarden voor cateringactiviteiten toepassen
- Kwaliteit van gerechten en presentatie controleren
- Gasttevredenheid monitoren en verbeteren
- Voedselveiligheid en hygiëne waarborgen
- Controle van apparatuur en materialen uitvoeren
- Consistentie in service en uitvoering bewaken
- Standaardwerkdocumenten ontwikkelen en toepassen
- Continu verbeteren van processen stimuleren
- Feedback van gasten en medewerkers verwerken
- Rapportages over kwaliteit en resultaten opstellen
Les 5
Personeelsontwikkeling en coaching
- Beoordeling van vaardigheden en competenties van teamleden
- Individuele begeleiding en coaching bieden
- Leerdoelen en groeiplannen voor medewerkers opstellen
- Stimuleren van zelfontwikkeling en verantwoordelijkheid
- Motivatie- en beloningssystemen toepassen
- Training on the job coördineren zonder externe opleidingen
- Conflicten tussen teamleden oplossen
- Samenwerking en kennisdeling bevorderen
- Evaluatie van individuele prestaties uitvoeren
- Personeelsontwikkeling koppelen aan organisatiedoelen
Les 6
Veiligheid en risicobeheer
- Risico’s binnen cateringactiviteiten herkennen
- Brandveiligheid en noodprocedures implementeren
- Crowd management en gastenstromen coördineren
- Veilig gebruik van apparatuur en machines controleren
- Persoonlijke beschermingsmiddelen inzetten
- Incidentenregistratie en rapportage uitvoeren
- Naleving van wet- en regelgeving waarborgen
- Samenwerking met beveiliging en hulpdiensten organiseren
- Preventieve maatregelen voor personeel toepassen
- Evaluatie van veiligheidsprocedures uitvoeren
Les 7
Financieel inzicht en kostenbeheersing
- Basisprincipes van budgettering en kostenbewaking toepassen
- Inkoop en voorraadbeheer financieel afstemmen
- Berekening van personeelskosten uitvoeren
- Prijsstelling van cateringproducten en diensten berekenen
- Break-even analyse toepassen
- Cashflow en uitgaven monitoren
- Rapportage van financiële resultaten opstellen
- Kostenbesparende maatregelen identificeren
- Financiële risico’s signaleren en beheersen
- Evaluatie van budgetten en uitgaven uitvoeren
Les 8
Gastbeleving en servicecoördinatie
- Gastreis en verwachtingen analyseren
- Serviceprocessen plannen en coördineren
- Omgaan met klachten en feedback organiseren
- Creëren van consistente gastbeleving
- Sensorische aspecten van catering toepassen
- Innovatieve gastconcepten integreren
- Sfeer en inrichting van locatie optimaliseren
- Digitale hulpmiddelen inzetten voor gastinteractie
- Communicatie tussen keuken en bediening coördineren
- Evaluatie van gasttevredenheid uitvoeren
Les 9
Innovatie en procesverbetering
- Nieuwe werkmethoden en technieken implementeren
- Efficiëntie van workflow en processen analyseren
- Innovatieve apparatuur en technologie toepassen
- Duurzame en circulaire cateringconcepten integreren
- Verbeterpunten signaleren en rapporteren
- Nieuwe trends in gastbeleving en catering volgen
- Creatieve oplossingen voor operationele uitdagingen ontwikkelen
- Innovaties koppelen aan budget en planning
- Team betrekken bij verbeteringsprocessen
- Evaluatie en bijstelling van innovaties uitvoeren
Les 10
Rapportage en documentatie
- Verslagen van operationele processen opstellen
- Registratie van personeel en werktijden bijhouden
- Rapportage van kwaliteitscontroles uitvoeren
- Financiële resultaten documenteren
- Incidenten en veiligheidsrapporten bijhouden
- Documentatie van menu- en productieplanning beheren
- Communicatie- en overdrachtsdocumenten opstellen
- Analyse van gegevens voor verbeteringen uitvoeren
- Archivering van procedures en standaarden organiseren
- Evaluatie van rapportages en documentatie uitvoeren
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw