HBO Catering bij grote evenementen (Online Zelfstudie)
Met HBO Catering bij grote evenementen leer je hoe je grootschalige horecaprojecten van begin tot eind succesvol organiseert en uitvoert. Je krijgt diepgaande kennis van evenementenplanning en organisatie, zodat elk detail klopt en gasten een onvergetelijke ervaring beleven. Menuontwikkeling en voedselpresentatie geven je de tools om gerechten smaakvol en visueel aantrekkelijk te serveren, terwijl dranken en barbeheer zorgen dat elk drankje perfect aansluit bij de gelegenheid. Logistiek en opslag leer je efficiënt te beheren, zodat voorraad, apparatuur en personeel altijd op de juiste plek beschikbaar zijn. Hygiëne en voedselveiligheid staan centraal, zodat je gasten kunnen vertrouwen op een veilige en hoogwaardige beleving. Gastbeleving en service verbeteren je vermogen om een vlekkeloze en persoonlijke ervaring te creëren, terwijl teammanagement en personeelscoördinatie je helpen om effectief leiding te geven en teams te motiveren. Veiligheid op locatie, gecombineerd met technologie en digitale hulpmiddelen, maakt dat je evenementen soepel, veilig en modern verlopen. Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen zorgen dat je bijdraagt aan een groenere en toekomstbestendige evenementenbranche. Deze opleiding combineert praktische kennis, strategisch inzicht en leiderschapsvaardigheden, zodat jij de professional wordt die grootschalige catering vlekkeloos, efficiënt en gastgericht realiseert.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je plant en organiseert evenementen efficiënt, rekening houdend met doelstellingen, gasten en logistieke vereisten.
- Je ontwikkelt menu’s en verzorgt voedselpresentatie zodat kwaliteit en uitstraling optimaal zijn.
- Je beheert dranken en de barorganisatie, inclusief voorraad, bestellingen en kostencontrole.
- Je coördineert logistiek en opslag om een soepele uitvoering van evenementen te waarborgen.
- Je bewaakt hygiëne en voedselveiligheid en past relevante procedures correct toe.
- Je optimaliseert gastbeleving en service door aandacht te geven aan persoonlijke service en kwaliteit.
- Je voert teammanagement en personeelscoördinatie uit om medewerkers effectief in te zetten en samenwerking te bevorderen.
- Je waarborgt veiligheid op locatie, past technologie en digitale hulpmiddelen toe en integreert duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen in de evenementorganisatie.
Tijdens de HBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Evenementenplanning en organisatie
- Projectplanning en tijdslijnen opstellen
- Budgettering en kostenbeheersing uitvoeren
- Capaciteitsplanning van cateringpersoneel organiseren
- Leveranciersselectie en contractbeheer uitvoeren
- Opstellen van draaiboeken voor grote evenementen
- Coördinatie van logistieke processen beheren
- Technische voorzieningen en apparatuur plannen
- Transport en opslag van cateringproducten organiseren
- Tijdige levering van materialen en ingrediënten waarborgen
- Nazorg en opruimprocedures coördineren
Les 2
Menuontwikkeling en voedselpresentatie
- Analyse van doelgroep en gastenwensen uitvoeren
- Ontwerpen van menu’s voor grote aantallen gasten
- Food pairing en smaakbalans toepassen
- Seizoensgebonden en thematische gerechten ontwikkelen
- Duurzame en lokale producten selecteren
- Visuele presentatie van gerechten verzorgen
- Speciale dieetwensen en allergieën verwerken
- Innovatieve bereidings- en serveertechnieken toepassen
- Portionering en timing van gerechten beheren
- Kwaliteit en consistentie waarborgen
Les 3
Dranken en barbeheer
- Selectie van dranken voor grote evenementen bepalen
- Barinrichting en logistiek plannen
- Voorraadbeheer en bestelling organiseren
- Drankpresentatie en decoratie toepassen
- Veilig schenken van alcohol en naleving wetgeving waarborgen
- Mixtechnieken en cocktails bereiden
- Samenwerking met leveranciers coördineren
- Hygiëne en veiligheid van drankvoorziening controleren
- Gastinteractie en service bij de bar organiseren
- Evaluatie van drankenconcepten uitvoeren
Les 4
Logistiek en opslag
- Ontvangst en controle van leveringen uitvoeren
- Opslag van producten en materialen organiseren
- Transport binnen de locatie plannen
- Voorraadbeheer bij grote hoeveelheden toepassen
- Koeling en temperatuurcontrole waarborgen
- Beheer van tijdelijke opslagruimtes uitvoeren
- Veilig stapelen en verplaatsen van materialen toepassen
- Logistieke knelpunten signaleren en oplossen
- Efficiënte routing van cateringteams organiseren
- Samenwerking met leveranciers en transportdiensten coördineren
Les 5
Hygiëne en voedselveiligheid
- Persoonlijke hygiëne van medewerkers waarborgen
- Opslag van voedsel controleren
- Bereiding en presentatie veilig uitvoeren
- Temperatuurcontrole en bewaartijden volgen
- Allergenen herkennen en beheren
- HACCP-richtlijnen toepassen
- Schoonmaakprocedures op locatie uitvoeren
- Afvalscheiding en recycling organiseren
- Leveranciers controleren op veiligheid en kwaliteit
- Incidenten met voedselveiligheid melden en analyseren
Les 6
Gastbeleving en service
- Gastreis op locatie in kaart brengen
- Gasttevredenheid meten en interpreteren
- Omgaan met klachten en feedback
- Creëren van memorabele ervaringen
- Persoonlijke aandacht en service bieden
- Sensorische aspecten van catering toepassen
- Sfeer en inrichting van de locatie optimaliseren
- Innovatieve gastconcepten ontwikkelen
- Digitale interactie en apps voor gasten inzetten
- Duurzame gastbeleving realiseren
Les 7
Teammanagement en personeelscoördinatie
- Samenstellen van cateringteams voor grote evenementen
- Rollen en verantwoordelijkheden verdelen
- Planning en roostering van medewerkers uitvoeren
- Instructies en communicatie binnen teams verzorgen
- Motiveren en begeleiden van personeel
- Veiligheid en hygiëne instructies geven
- Conflicten binnen teams oplossen
- Prestatiebeoordeling en feedback organiseren
- Samenwerking met externe partners coördineren
- Continu verbeteren van teamprocessen stimuleren
Les 8
Teammanagement en personeelscoördinatie
- Samenstellen van cateringteams voor grote evenementen
- Rollen en verantwoordelijkheden verdelen
- Planning en roostering van medewerkers uitvoeren
- Instructies en communicatie binnen teams verzorgen
- Motiveren en begeleiden van personeel
- Veiligheid en hygiëne instructies geven
- Conflicten binnen teams oplossen
- Prestatiebeoordeling en feedback organiseren
- Samenwerking met externe partners coördineren
- Continu verbeteren van teamprocessen stimuleren
Les 9
Technologie en digitale hulpmiddelen
- Software voor evenementplanning gebruiken
- Online bestelsystemen en registratie beheren
- Digitale menukaarten en gastinteractie toepassen
- Social media inzetten voor communicatie met gasten
- Analyse van bezoekersdata uitvoeren
- Apps voor medewerkerscommunicatie implementeren
- Virtuele en hybride evenementen ondersteunen
- Checklists en workflow digitaal beheren
- Innovaties in foodtechnologie volgen
- Digitale rapportages van processen opstellen
Les 10
Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen
- Duurzame inkoop van ingrediënten toepassen
- Afvalreductie en recycling organiseren
- Energie- en waterverbruik bij evenementen beheersen
- Lokale leveranciers en korte ketens inzetten
- Circulaire cateringconcepten ontwikkelen
- Communicatie over duurzaamheid naar gasten verzorgen
- Veiligheidsaspecten van duurzame materialen beoordelen
- Certificeringen en keurmerken integreren
- Innovatieve duurzame technologieën toepassen
- Evaluatie van duurzame maatregelen uitvoeren
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw