HBO Fastfood en fast casual (Online Zelfstudie)
Met de opleiding HBO Fastfood en fast casual ontwikkel je je tot een ondernemende professional die succesvol inspeelt op de dynamiek van moderne fastfood- en fast casual concepten. Je leert hoe bedrijfskunde en organisatie in fastfood zijn ingericht en hoe je processen efficiënt en schaalbaar aanstuurt. Voedselveiligheid en hygiëne vormen een stevige basis, zodat je werkt volgens wetgeving en kwaliteitsnormen. Daarnaast verdiep je je in productontwikkeling en menuplanning, waarbij snelheid, kwaliteit en beleving samenkomen. Marketing en promotie helpen je om concepten krachtig te positioneren en doelgroepen effectief te bereiken. Gastbeleving en klantgerichtheid staan centraal, zodat je weet hoe je loyale gasten opbouwt in een concurrerende markt. Je ontwikkelt inzicht in financieel management, waardoor je leert sturen op kosten, marges en rendement. Ook supply chain en logistiek komen uitgebreid aan bod, van inkoop tot voorraadbeheer en distributie. Technologie en digitalisering spelen een belangrijke rol, zoals bestelapps, data-analyse en automatisering. Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen helpen je toekomstbestendige keuzes te maken. Tot slot werk je aan persoonlijke ontwikkeling en professioneel gedrag, zodat je met leiderschap en zelfvertrouwen groeit binnen fastfood en fast casual.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je leert bedrijfskunde en organisatie toepassen binnen fastfood om processen efficiënt en gestructureerd te laten verlopen.
- Je past voedselveiligheid en hygiëne toe om veilige en kwaliteitsvolle producten te garanderen.
- Je ontwikkelt vaardigheden in productontwikkeling en menuplanning om aantrekkelijke en efficiënte menu’s samen te stellen.
- Je past marketing en promotie toe om klanten te bereiken en de zichtbaarheid van het bedrijf te vergroten.
- Je versterkt gastbeleving en klantgerichtheid om een positieve en consistente ervaring te bieden.
- Je beheerst financieel management om budgetten te bewaken en winstgevendheid te optimaliseren.
- Je leert supply chain en logistiek toepassen om voorraden, inkoop en distributie efficiënt te organiseren.
- Je integreert technologie, digitalisering, duurzaamheid, maatschappelijk verantwoord ondernemen en persoonlijke ontwikkeling om professioneel en toekomstgericht te opereren.
Tijdens de HBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Bedrijfskunde en organisatie in fastfood
- Structuur van fastfood- en fast casual-organisaties
- Leiderschapsstijlen in de horeca
- Rollen en verantwoordelijkheden van medewerkers
- Efficiënt roosteren en personeelsplanning
- Kwaliteitsmanagement in de keuken en bediening
- Kostenbeheersing en winstoptimalisatie
- Bedrijfscultuur en klantgerichtheid
- Communicatie binnen het team
- Wet- en regelgeving voor horecabedrijven
- Toepassen van bedrijfsbeleid in de praktijk
Les 2
Voedselveiligheid en hygiëne
- Basisprincipes van voedselveiligheid
- HACCP-systemen in fastfood
- Persoonlijke hygiëne van medewerkers
- Opslag en behandeling van ingrediënten
- Temperatuurcontrole van producten
- Allergenenbeheer en labeling
- Voorkomen van kruisbesmetting
- Reiniging en onderhoud van keukenapparatuur
- Inspecties en audits door toezichthouders
- Implementatie van voedselveiligheidsprocedures
Les 3
Productontwikkeling en menuplanning
- Ontwikkelen van nieuwe menu-items
- Trends in fast casual en fastfood
- Seizoensgebonden producten en duurzaamheid
- Receptuurstandaarden en portiegrootte
- Kostenberekening per gerecht
- Balans tussen smaak, prijs en kwaliteit
- Productpresentatie en branding
- Aanpassen van menu voor dieetwensen
- Testen en aanpassen van nieuwe producten
- Samenwerking met leveranciers voor innovatie
Les 4
Marketing en promotie
- Doelgroepenanalyse en klantprofielen
- Branding en merkidentiteit
- Online marketing in horeca
- Social media strategieën voor fastfood
- Acties en promotionele campagnes
- Samenwerking met influencers en partners
- Klantloyaliteit en beloningsprogramma’s
- Effect van promoties op omzet
- Reclame en wettelijke richtlijnen
- Analyse van marketingresultaten
Les 5
Gastbeleving en klantgerichtheid
- Klantinteractie en servicekwaliteit
- Belevingsgerichte inrichting van restaurants
- Omgaan met klachten en feedback
- Persoonlijke aandacht en gasttevredenheid
- Snelheid en efficiëntie van bediening
- Digitale bestelmogelijkheden en selfservice
- Cultuurverschillen in gastbeleving
- Beïnvloeding van herhaalbezoeken
- Training van medewerkers in gastgerichtheid
- Meten van klanttevredenheid
Les 6
Financieel management
- Basisboekhouding voor horeca
- Budgettering en prognoses
- Omzet- en kostenanalyse
- Inkoopplanning en voorraadbeheer
- Prijsstrategie voor menu-items
- Break-evenanalyse van producten
- Rendement per filiaal of vestiging
- Financiële rapportages en dashboards
- Kostenbesparing zonder kwaliteitsverlies
- Investeren in innovatie en groei
Les 7
Supply chain en logistiek
- Selectie en samenwerking met leveranciers
- Inkoopstrategie en contractbeheer
- Transport en logistiek van ingrediënten
- Voorraadbeheer en rotatie
- Minimaliseren van voedselverspilling
- Kwaliteitscontrole bij ontvangst van producten
- Just-in-time levering
- Tracking en traceerbaarheid van ingrediënten
- Duurzaamheid in de supply chain
- Crisismanagement bij leveringsproblemen
Les 8
Technologie en digitalisering
- Kassasystemen en bestelmogelijkheden
- Digitale keukenmanagementtools
- Online bestelsystemen en apps
- Data-analyse voor omzet en klantgedrag
- Automatisering in keukenprocessen
- Mobiele betalingen en contactloze systemen
- Technologie voor voorraadbeheer
- Beveiliging van klantgegevens
- Innovatie door nieuwe keukentechnieken
- Integratie van technologie in de gastbeleving
Les 9
Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen
- Afvalbeheer en recycling
- Energie- en waterbesparing
- Duurzame ingrediënten en leveranciers
- Verminderen van plastic en verpakkingsmateriaal
- Maatschappelijke betrokkenheid van het bedrijf
- Educatie van medewerkers over duurzaamheid
- Communicatie over duurzaamheid naar klanten
- Certificeringen en keurmerken
- COâ‚‚-reductie in bedrijfsvoering
- Innovatieve duurzame concepten in fastfood
Les 10
Persoonlijke ontwikkeling en professioneel gedrag
- Communicatieve vaardigheden
- Samenwerking en teamdynamiek
- Stressmanagement in een drukke omgeving
- Conflicthantering met collega’s of klanten
- Professionele houding en representatie
- Doelgericht werken en timemanagement
- Leiderschap en coaching van collega’s
- Creatief en kritisch denken
- Ethiek en integriteit in de horeca
- Loopbaanontwikkeling en doorgroeimogelijkheden
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw