HBO Foodtrucks en pop-up horeca (Online Zelfstudie)
Met de opleiding HBO Foodtrucks en pop-up horeca ontwikkel je je tot een ondernemende professional die creatieve, winstgevende en gastgerichte foodconcepten weet te realiseren. Je leert conceptontwikkeling en doelgroepanalyse toe te passen, zodat je inspeelt op trends, wensen van gasten en unieke belevingen creëert. Financieel beheer en begroting geven je inzicht in kosten, marges en rendement, zodat je een gezonde bedrijfsvoering garandeert. Locatiebeheer en vergunningen helpen je om evenementen, festivals en tijdelijke locaties succesvol te exploiteren binnen wettelijke kaders. Gastbeleving en service staan centraal, zodat iedere bezoeker een positieve ervaring heeft en terugkeert. Marketing en promotie leren je hoe je concepten zichtbaar maakt en effectief communiceert naar je doelgroep. Je verdiept je in wet- en regelgeving, van voedselveiligheid tot arbeidsrecht, en menuontwikkeling en catering zorgen ervoor dat aanbod aantrekkelijk, smakelijk en efficiënt wordt voorbereid. Personeelsmanagement helpt je kleine teams effectief aan te sturen en te motiveren. Techniek en apparatuur laten je voedselveilig en vlot produceren, terwijl evaluatie en kwaliteitsmanagement zorgen dat processen continu verbeteren. Met deze opleiding combineer je creativiteit, ondernemerschap en operationele vaardigheden om foodtrucks en pop-up horeca succesvol en toekomstbestendig te maken.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je ontwikkelt concepten en analyseert doelgroepen om evenementen en horecadiensten effectief af te stemmen op de wensen van gasten.
- Je beheert financiën en begrotingen om kostenbewaking en rendabiliteit te waarborgen.
- Je coördineert locatiebeheer en vergunningen zodat evenementen en activiteiten conform regelgeving plaatsvinden.
- Je optimaliseert gastbeleving en service door aandacht te geven aan interactie, kwaliteit en beleving.
- Je past marketing en promotie toe om zichtbaarheid en aantrekkingskracht van concepten te vergroten.
- Je integreert wet- en regelgeving in alle processen om naleving en veiligheid te garanderen.
- Je ontwikkelt menu’s en cateringdiensten, beheert personeel en coördineert techniek en apparatuur voor optimale uitvoering.
- Je evalueert processen en resultaten, bewaakt kwaliteit en implementeert verbeteringen om continue professionele ontwikkeling en operationele efficiëntie te realiseren.
Tijdens de HBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Conceptontwikkeling en doelgroepanalyse
- Onderzoeken van trends in foodtrucks en pop-up horeca
- Identificeren van potentiële doelgroepen
- Bepalen van type concept (bijv. streetfood, fine dining pop-up)
- Vertalen van merkidentiteit naar foodconcept
- Creatie van unieke waardepropositie
- Storytelling binnen het concept
- Differentiatie tussen commerciële en culturele initiatieven
- Analyse van concurrentie in de regio
- Vertalen van concept naar menu en beleving
- Evaluatie van eerdere concepten voor inspiratie
Les 2
Financieel beheer en begroting
- Opstellen van een gedetailleerde begroting
- Berekenen van materiaalkosten en personeelskosten
- Bepalen van verkoopprijzen en marges
- Budgetteren van marketing- en promotieactiviteiten
- Voorbereiden van financiële rapportages
- Kosten-batenanalyse van locaties en evenementen
- Risicoanalyse van financiële overschrijdingen
- Toepassing van financiële software voor beheer
- Evaluatie van winstgevendheid per locatie
- Strategieën voor kostenreductie en efficiëntie
Les 3
Locatiebeheer en vergunningen
- Selectie van geschikte locaties voor foodtrucks en pop-ups
- Onderhandeling met gemeenten en terreinbeheerders
- Vergunningen voor horeca en evenementen aanvragen
- Veiligheid en toegankelijkheid van locatie waarborgen
- Planning van op- en afbouw van locaties
- Coördinatie van logistiek en transport
- Beheer van opslag en voorraad op locatie
- Samenwerking met externe leveranciers
- Milieuvriendelijke oplossingen voor afval en energie
- Evaluatie van locatie-effectiviteit
Les 4
Gastbeleving en service
- Begrijpen van gastverwachtingen in mobiele horeca
- Ontwikkelen van gastgerichte ontvangst
- Creëren van een unieke sfeer per locatie
- Persoonlijke service en maatwerk aanbieden
- Omgaan met klachten en feedback van gasten
- Begeleiden van personeel in gastgericht handelen
- Gastbeleving meten en analyseren
- Gebruik van digitale tools voor gastinteractie
- Integratie van entertainment en beleving
- Verbeteren van service op basis van evaluatie
Les 5
Marketing en promotie
- Ontwikkelen van marketingstrategie voor mobiele horeca
- Gebruik van social media en digitale kanalen
- Branding en visuele communicatie op locatie
- Samenwerking met lokale partners en evenementen
- Organiseren van promotie-acties en tasting events
- Opstellen van persberichten en promotieteksten
- E-mailmarketing en klantregistraties beheren
- Analyseren van marketingresultaten
- Opstellen van promotiebudgetten
- Creëren van herhaalbezoek en loyaliteit
Les 6
Wet- en regelgeving
- Horecawetgeving voor mobiele units
- Veiligheids- en brandvoorschriften naleven
- Alcohol- en voedselveiligheid toepassen
- Arbeidswetgeving voor tijdelijke medewerkers
- Privacywetgeving bij registratie van gasten (AVG)
- Vergunningen voor muziek en evenementen
- Milieuwetgeving en afvalbeheer implementeren
- Aansprakelijkheid en verzekeringen regelen
- Naleving van hygiënenormen en keurmerken
- Evaluatie van naleving na elk evenement
Les 7
Menuontwikkeling en catering
- Samenstellen van menu op basis van doelgroep en locatie
- Afstemmen van gerechten op dieetwensen en allergieën
- Inkoop en voorraadbeheer van ingrediënten
- Samenwerken met lokale leveranciers
- Ontwikkelen van creatieve en duurzame menu-opties
- Presentatie en styling van gerechten in mobiele units
- Timing en logistiek van bereiding en serveren
- Toepassen van voedselveiligheid en hygiëne
- Interactie met gasten rondom het menu
- Evaluatie van menu en klanttevredenheid
Les 8
Personeelsmanagement
- Werven en selecteren van tijdelijk personeel
- Indelen van taken en werkroosters
- Briefing en coaching van medewerkers
- Motiveren en enthousiasmeren van teamleden
- Beoordelen van prestaties en feedback geven
- Oplossen van personeelsconflicten
- Coördineren van back-up personeel bij piekmomenten
- Training op gastvrijheid en service
- Veiligheid en arbo-regels voor personeel toepassen
- Evaluatie van teamwerking na evenementen
Les 9
Techniek en apparatuur
- Gebruik van mobiele keukenapparatuur
- Beheer van stroomvoorziening en koeling
- Geluid- en lichtvoorzieningen bij pop-ups
- Onderhoud van voertuigen en apparatuur
- Samenwerking met leveranciers van apparatuur
- Veiligheid en regelgeving rond apparatuur
- Troubleshooting bij technische storingen
- Innovatie in mobiele keukentechnologie
- Efficiënt indelen van werkruimte en opstelling
- Evaluatie van technische oplossingen
Les 10
Evaluatie en kwaliteitsmanagement
- Vaststellen van meetbare doelstellingen per locatie
- Feedback verzamelen van gasten en personeel
- Analyseren van financiële en operationele resultaten
- Benchmarking met andere foodtrucks en pop-ups
- Identificeren van verbeterpunten
- Opstellen van rapportages voor stakeholders
- Implementeren van kwaliteitsverbeteringen
- Monitoren van herhaalbezoek en klanttevredenheid
- Documenteren van best practices
- Continu verbeteren van processen en gastbeleving
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw