HBO Foodtrucks en pop-ups (Online Zelfstudie)
Wil je een eigen foodtruck of pop-up concept succesvol op de kaart zetten? Met de opleiding HBO Foodtrucks en pop-ups leer je alles over conceptontwikkeling en positionering, zodat jouw idee zich onderscheidt in de markt en direct impact maakt. Je ontwikkelt creatieve menu’s en beheerst voedselbereiding tot in de puntjes, terwijl je dranken- en barconcepten perfect afstemt op jouw gasten. Logistiek en mobiliteit worden een vanzelfsprekend onderdeel van je planning, zodat je overal efficiënt opereert, en hygiëne en voedselveiligheid staan altijd voorop volgens de laatste richtlijnen. Je zorgt voor een optimale gastbeleving en service, terwijl veiligheid en risicomanagement continu gewaarborgd zijn. Teammanagement en personeelscoördinatie leer je praktisch toepassen, zodat je een gemotiveerd en effectief team leidt. Je maakt gebruik van technologie en digitale toepassingen om processen te stroomlijnen en klantbeleving te verbeteren, en je integreert duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen in elk aspect van je onderneming. Deze opleiding combineert praktijk en kennis, waardoor je klaar bent om zelfstandig te ondernemen en trends in de horeca te vertalen naar winstgevende en unieke concepten. Kies voor HBO Foodtrucks en pop-ups en word de professional die innovatie, smaak en gastbeleving moeiteloos combineert.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je ontwikkelt en positioneert concepten voor catering en horeca, afgestemd op doelgroep en markttrends.
- Je ontwerpt menu’s en bereidt gerechten volgens professionele standaarden en creatieve concepten.
- Je ontwikkelt dranken- en barconcepten die passen bij het totaalconcept en gastbeleving versterken.
- Je organiseert logistiek en mobiliteit zodat materiaal, ingrediënten en personeel efficiënt worden ingezet.
- Je bewaakt hygiëne en voedselveiligheid en past wet- en regelgeving correct toe in alle processen.
- Je optimaliseert gastbeleving en service door professionele en klantgerichte uitvoering van werkzaamheden.
- Je beheert veiligheid en risicomanagement, voorkomt incidenten en handelt adequaat bij noodsituaties.
- Je coördineert teammanagement en personeelsplanning, maakt gebruik van technologie en digitale toepassingen en integreert duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen in alle processen.
Tijdens de HBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Conceptontwikkeling en positionering
- Analyse van doelgroep en markttrends uitvoeren
- Ontwikkelen van unieke foodconcepten
- Positionering van foodtruck of pop-up bepalen
- Thema- en seizoensgebonden concepten ontwerpen
- Duurzame en lokale producten integreren
- Creatieve menupresentatie ontwikkelen
- Storytelling en branding toepassen
- Innovatieve presentatie van gerechten onderzoeken
- Gastbeleving en beleving van locatie combineren
- Trends in streetfood en pop-up catering volgen
Les 2
Menuontwikkeling en voedselbereiding
- Menu ontwerpen voor kleine en grote aantallen
- Seizoensgebonden en thematische gerechten bereiden
- Food pairing en smaakbalans toepassen
- Speciale dieetwensen en allergieën verwerken
- Portionering en timing van gerechten plannen
- Bereidingstechnieken voor mobiele keukens toepassen
- Visuele presentatie en opmaak verzorgen
- Kwaliteit en consistentie van gerechten waarborgen
- Innovatieve bereidings- en serveertechnieken toepassen
- Hygiëne tijdens bereiding en opslag waarborgen
Les 3
Dranken en barconcepten
- Selectie van dranken voor foodtrucks en pop-ups bepalen
- Voorraadbeheer en bestelling organiseren
- Barinrichting en mobiliteit plannen
- Veilig schenken van alcohol waarborgen
- Mixtechnieken en cocktails bereiden
- Gastinteractie en service bij de bar organiseren
- Samenwerking met leveranciers coördineren
- Hygiëne en veiligheid van dranken waarborgen
- Voorraadbeheer bij meerdere locaties toepassen
- Evaluatie van drankenconcepten uitvoeren
Les 4
Logistiek en mobiliteit
- Transport van ingrediënten en apparatuur organiseren
- Opslag en koelketen waarborgen
- Op- en afbouw van foodtrucks en pop-ups coördineren
- Planning van locaties en routes uitvoeren
- Tijdige levering van producten waarborgen
- Veilig stapelen en verplaatsen van materialen toepassen
- Technische voorzieningen en stroomvoorziening beheren
- Leveranciers en externe partners coördineren
- Efficiëntie van logistieke processen analyseren
- Continu verbeteren van logistiek en workflow
Les 5
Hygiëne en voedselveiligheid
- Persoonlijke hygiëne van medewerkers waarborgen
- Opslag en bereiding van voedsel controleren
- Temperatuurcontrole en bewaartijden toepassen
- Allergenen herkennen en beheren
- HACCP-richtlijnen toepassen
- Schoonmaakprocedures van mobiele keukens uitvoeren
- Afvalbeheer en recycling organiseren
- Leveranciers controleren op veiligheid en kwaliteit
- Incidenten met voedselveiligheid melden en analyseren
- Veiligheid van apparatuur en gereedschappen waarborgen
Les 6
Gastbeleving en service
- Gastreis op locatie analyseren
- Gasttevredenheid meten en interpreteren
- Omgaan met klachten en feedback
- Persoonlijke aandacht en service bieden
- Creëren van memorabele ervaringen
- Sensorische aspecten van catering toepassen
- Sfeer en inrichting van pop-ups optimaliseren
- Innovatieve gastconcepten ontwikkelen
- Digitale interactie en apps voor gasten inzetten
- Duurzame gastbeleving realiseren
Les 7
Veiligheid en risicomanagement
- Risico’s van mobiele cateringactiviteiten herkennen
- Brandveiligheid en noodprocedures toepassen
- Evacuatieplannen en vluchtroutes communiceren
- Gebruik van apparatuur en machines veilig uitvoeren
- Persoonlijke beschermingsmiddelen inzetten
- Incidentenregistratie bijhouden
- Veiligheid bij drukke locaties waarborgen
- Coördinatie met beveiliging en hulpdiensten organiseren
- Naleving van wet- en regelgeving controleren
- Evaluatie van veiligheidsprocedures uitvoeren
Les 8
Teammanagement en personeelscoördinatie
- Samenstellen van teams voor foodtrucks en pop-ups
- Rollen en verantwoordelijkheden verdelen
- Planning en roostering van medewerkers uitvoeren
- Instructies en communicatie binnen teams verzorgen
- Motiveren en begeleiden van personeel
- Veiligheid en hygiëne instructies geven
- Conflicten binnen teams oplossen
- Prestatiebeoordeling en feedback organiseren
- Samenwerking met externe partners coördineren
- Continu verbeteren van teamprocessen stimuleren
Les 9
Technologie en digitale toepassingen
- Software voor planning en registratie gebruiken
- Digitale menukaarten en bestelapps toepassen
- Online communicatie met gasten organiseren
- Social media inzetten voor marketing en interactie
- Analyse van bezoekersdata uitvoeren
- Apps voor medewerkerscommunicatie implementeren
- Digitale checklists en workflow beheren
- Innovaties in mobiele keukenapparatuur volgen
- Virtuele evenementen en pop-ups ondersteunen
- Digitale rapportages van processen opstellen
Les 10
Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen
- Duurzame inkoop van ingrediënten toepassen
- Afvalreductie en recycling organiseren
- Energie- en waterverbruik bij mobiele catering beheersen
- Lokale leveranciers en korte ketens inzetten
- Circulaire cateringconcepten ontwikkelen
- Communicatie over duurzaamheid naar gasten verzorgen
- Veiligheidsaspecten van duurzame materialen beoordelen
- Certificeringen en keurmerken integreren
- Innovatieve duurzame technologieën toepassen
- Evaluatie van duurzame maatregelen uitvoeren
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw