HBO Introductie catering en events (Online Zelfstudie)
Wil je uitblinken in de wereld van catering en events en elk evenement tot een succes maken? Met de opleiding HBO Introductie catering en events leer je de basis van catering en events, zodat je een stevig fundament hebt om elk project professioneel aan te pakken. Je ontwikkelt vaardigheden in gastgericht werken en zorgt dat iedere gast een onvergetelijke ervaring beleeft, terwijl je planning en organisatie van events moeiteloos beheerst. Voedselveiligheid en hygiëne staan centraal, zodat kwaliteit en presentatie altijd aan de hoogste standaarden voldoen. Je verdiept je in menuplanning en productkennis, zodat je creatieve en smaakvolle combinaties kunt samenstellen, terwijl logistiek en materiaalbeheer efficiënt verlopen. Teamwerk en samenwerking leer je optimaal toepassen, zodat je samen met collega’s elk evenement vlekkeloos uitvoert. Budgettering en kostenbeheer beheers je nauwkeurig, zodat projecten zowel financieel als operationeel succesvol zijn. Daarnaast ontdek je hoe duurzaamheid en trends in de horeca en eventbranche toegepast kunnen worden, waardoor je events niet alleen aantrekkelijk, maar ook maatschappelijk verantwoord organiseert. Deze opleiding combineert theorie en praktijk, waardoor je klaar bent om zelfstandig te werken en direct impact te maken in de catering- en eventsector. Kies voor HBO Introductie catering en events en word de professional die kwaliteit, organisatie en gastbeleving moeiteloos combineert.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je past de basisprincipes van catering en events toe om evenementen professioneel en efficiënt te organiseren.
- Je werkt gastgericht en draagt bij aan een positieve ervaring voor alle gasten tijdens evenementen.
- Je plant en organiseert events, inclusief tijdslijnen, taken en coördinatie van resources, om een soepel verloop te garanderen.
- Je bewaakt voedselveiligheid en hygiëne door richtlijnen en procedures nauwkeurig toe te passen.
- Je zorgt voor kwaliteit en presentatie van gerechten en dranken zodat service en uitstraling voldoen aan hoge standaarden.
- Je past menuplanning en productkennis toe om passende en gevarieerde keuzes aan te bieden die aansluiten bij het eventconcept.
- Je beheert logistiek en materiaalbeheer zodat middelen efficiënt en effectief worden ingezet.
- Je houdt budgettering en kostenbeheer in de gaten, stimuleert samenwerking binnen het team en houdt rekening met duurzaamheid en actuele trends om events continu te verbeteren.
Tijdens de HBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Basis van catering en events
- Definitie en functies van catering binnen horeca
- Verschillende soorten catering: zakelijk, particulier, grootschalig en kleinschalig
- Rollen en taken van cateringmedewerkers
- Samenwerking tussen keuken, bediening en management
- Gastbeleving als kern van catering
- Belang van planning en organisatie
- Trends en ontwikkelingen in catering en events
- Ethische en duurzame keuzes binnen catering
- Communicatie tussen teamleden en klanten
- Basisbegrippen van evenementmanagement
Les 2
Gastgericht werken
- Gastbeleving en verwachtingen van verschillende doelgroepen
- Technieken voor gastvriendelijke communicatie
- Omgaan met klachten en verzoeken van gasten
- Non-verbale communicatie en service etiquette
- Persoonlijke service versus gestandaardiseerde service
- Cultuur- en dieetbewustzijn bij gasten
- Gasttevredenheid meten en interpreteren
- Rollen van medewerkers in het waarborgen van gastbeleving
- Storytelling en presentatie van gerechten
- Creëren van memorabele ervaringen voor gasten
Les 3
Planning en organisatie van events
- Inventariseren van klantwensen en eventdoelen
- Opstellen van draaiboeken en planningen
- Coördineren van leveranciers en partners
- Logistiek van locatie en materiaalbeheer
- Budgettering en kostenbewaking
- Tijdsplanning en fasering van activiteiten
- Risicoanalyse en veiligheidsmaatregelen
- Communicatie met interne en externe betrokkenen
- Evaluatie van evenementen achteraf
- Flexibiliteit bij veranderingen en onverwachte situaties
Les 4
Voedselveiligheid en hygiëne
- Basiskennis voedselveiligheid (HACCP)
- Persoonlijke hygiëne en werkkleding
- Beheer van voedselopslag en temperatuur
- Voorkomen van kruisbesmetting
- Hygiëne tijdens bereiding en presentatie
- Schoonmaakprocedures en onderhoud van apparatuur
- Wet- en regelgeving omtrent voedselveiligheid
- Allergeneninformatie en speciale dieetwensen
- Controle en registratie van hygiëne
- Risico’s van onhygiënische handelingen
Les 5
Kwaliteit en presentatie
- Smaak, geur en textuur van gerechten
- Visuele presentatie van eten en dranken
- Creëren van aantrekkelijke opstellingen
- Gebruik van servies, bestek en decoratie
- Standaarden voor portionering en presentatie
- Consistentie van kwaliteit bij grote events
- Evaluatie van kwaliteit door feedback
- Innovatieve presentatievormen
- Samenwerking met chefs en bediening voor uitstraling
- Impact van presentatie op gastbeleving
Les 6
Menuplanning en productkennis
- Basiskennis van ingrediënten en seizoensproducten
- Samenstellen van menu’s voor verschillende evenementen
- Balans tussen smaak, voedingswaarde en presentatie
- Kostenberekening en budgettering van menu’s
- Afstemmen van menu’s op gastprofielen
- Kennis van dranken en pairing met gerechten
- Allergenen en dieetwensen verwerken in menu’s
- Creatieve menuconcepten ontwikkelen
- Communicatie van menu-informatie naar gasten
- Evaluatie van menu-effectiviteit en gasttevredenheid
Les 7
Logistiek en materiaalbeheer
- Voorraadbeheer van ingrediënten en dranken
- Materialen en apparatuur voor events plannen en beheren
- Transport en opslag van cateringmateriaal
- Efficiënte werkindeling en taakverdeling
- Op- en afbouw van locaties organiseren
- Controle en onderhoud van apparatuur
- Coördinatie van leveranciers en transportdiensten
- Tijdmanagement en planning bij evenementen
- Veiligheid bij transport en opbouw
- Evaluatie van logistieke processen
Les 8
Teamwerk en samenwerking
- Rollen en verantwoordelijkheden binnen een cateringteam
- Communicatie en overlegstructuren
- Motivatie en aansturing van medewerkers
- Samenwerking tussen keuken en bediening
- Conflicthantering binnen teams
- Flexibiliteit en aanpassingsvermogen bij evenementen
- Coaching en ondersteuning van nieuwe medewerkers
- Samenwerking met externe partijen
- Evaluatie van teamprocessen
- Teambuilding en groepsdynamiek
Les 9
Budgettering en kostenbeheer
- Basis van budgettering voor catering en events
- Berekening van inkoopkosten en winstmarges
- Optimaliseren van inkoop en voorraadbeheer
- Prijsstelling voor verschillende soorten events
- Kostenbewaking tijdens uitvoering
- Financiële rapportage en verantwoording
- Analyse van winstgevendheid van evenementen
- Beslissingen nemen op basis van financiële gegevens
- Vergelijken van offertes van leveranciers
- Evaluatie van budgetbeheer na evenementen
Les 10
Duurzaamheid en trends
- Duurzaam inkopen van ingrediënten en producten
- Verminderen van voedselverspilling
- Gebruik van duurzame materialen en servies
- Milieuvriendelijke transport- en opslagoplossingen
- Communicatie over duurzaamheid naar gasten
- Duurzaamheid integreren in events en cateringconcepten
- Trendanalyse in catering en evenementen
- Innovaties in eten, drinken en presentatie
- Impact van duurzame keuzes op reputatie en gastbeleving
- Continu aanpassen aan nieuwe ontwikkelingen
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw