HBO Klant- en contractmanagement in de horeca (Online Zelfstudie)
Bij de opleiding HBO Klant- en contractmanagement in de horeca leer je hoe je klantgerichtheid en gastbeleving combineert met professioneel contractbeheer om waardevolle relaties op te bouwen en te behouden. Je ontwikkelt expertise in contractmanagement binnen juridische kaders en krijgt inzicht in financieel management, zodat je klant- en contractrelaties winstgevend en duurzaam kunt beheren. Je leert hoe marketing en verkoop in horeca en catering effectief ingezet worden om nieuwe kansen te creëren en bestaande relaties te versterken. Onderhandelen en communicatie vormen een kernvaardigheid, waardoor je gesprekken met klanten en leveranciers overtuigend en strategisch voert. Daarnaast krijg je inzicht in operationeel management binnen horecabedrijven, waardoor processen soepel verlopen en gastbeleving optimaal is. Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen zijn geïntegreerd in je aanpak, terwijl risicomanagement en compliance zorgen dat contracten en activiteiten veilig en volgens de regels verlopen. Je leert data-analyse en rapportage toepassen om beslissingen te onderbouwen en trends te herkennen, en ontwikkelt strategisch denken en innovatievermogen om horecabedrijven toekomstbestendig te maken. Met deze opleiding word je een allround professional die klanten centraal stelt, contracten optimaal beheert en bijdraagt aan het succes en de groei van horecaconcepten op een strategische en duurzame manier.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je kunt klantgerichtheid en gastbeleving toepassen om relaties met klanten te optimaliseren en tevredenheid te verhogen.
- Je kunt contractmanagement en juridische kaders toepassen om overeenkomsten correct en professioneel te beheren.
- Je kunt financieel management in klant- en contractrelaties toepassen voor winstgevendheid en inzicht in budgetten.
- Je kunt marketing en verkoop in horeca en catering inzetten om klanten effectief te benaderen en diensten te promoten.
- Je kunt onderhandelen en communiceren om succesvolle afspraken en samenwerkingen te realiseren.
- Je kunt operationeel management in horeca toepassen om processen efficiënt en klantgericht te laten verlopen.
- Je kunt duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen integreren in beslissingen en bedrijfsvoering.
- Je kunt risicomanagement en compliance toepassen, data-analyse en rapportage uitvoeren, en innovatie en strategisch denken inzetten om continue verbetering en professionele groei te realiseren.
Tijdens de HBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Klantgerichtheid en gastbeleving
- Het begrijpen van klantbehoeften in horeca en catering
- Segmentatie van doelgroepen en persona-analyse
- Opbouwen van duurzame klantrelaties
- Gasttevredenheid meten en analyseren
- Communicatiestrategieën voor verschillende klanttypes
- Omgaan met klachten en conflictbemiddeling
- Het belang van servicekwaliteit en beleving
- Digitale klantinteractie en social media
- Cultuursensitief werken in internationale horeca
- Evaluatie en continue verbetering van de gastbeleving
Les 2
Contractmanagement en juridische kaders
- Juridische basis van contracten in de horeca
- Soorten contracten: leveranciers, personeel, externe partijen
- Opstellen van contractvoorwaarden en clausules
- Risicoanalyse en aansprakelijkheid
- Contractonderhandelingen voorbereiden en uitvoeren
- Beheer van contractdocumentatie en administratieve processen
- Herziening en verlenging van contracten
- Conflictoplossing en geschillenbeheer
- Wet- en regelgeving omtrent voedselveiligheid en arbeid
- Compliance en audit-vereisten
Les 3
Financieel management in klant- en contractrelaties
- Kostenanalyse van contracten en leveranciers
- Budgettering en forecasting in horeca-activiteiten
- Prijsstrategieën en margeoptimalisatie
- Facturatie en betalingsvoorwaarden
- Evaluatie van financieel risico bij contracten
- Invloed van klanttevredenheid op omzet
- Financiële rapportages en KPI’s
- Subsidies, belastingregels en horeca-specifieke regelingen
- Cost-benefit analyses van klantprojecten
- Strategische keuzes op basis van financiële data
Les 4
Marketing en verkoop in horeca en catering
- Marketingconcepten toepassen op horeca-aanbod
- Branding en positionering van horecabedrijven
- Salesfunnel en acquisitie van klanten
- Cross-selling en upselling in horeca
- Gebruik van CRM-systemen en klantgegevens
- Online en offline promoties
- Eventmarketing en zakelijke klantrelaties
- Analyse van markttrends en concurrentie
- Evaluatie van marketingcampagnes
- Samenwerking met externe partners en sponsors
Les 5
Onderhandelen en communicatie
- Effectieve communicatietechnieken in onderhandelingen
- Voorbereiding op onderhandelingen met leveranciers en klanten
- Argumentatie en overtuigingsstrategieën
- Interculturele communicatie in contracten
- Gespreksvaardigheden bij conflictoplossing
- Luisteren en samenvatten als onderhandelingsinstrument
- Time- en stressmanagement tijdens onderhandelingen
- Documenteren en opvolgen van afspraken
- Digitale onderhandelingen en e-contracten
- Evaluatie en reflectie van onderhandelingsresultaten
Les 6
Operationeel management in horeca
- Procesanalyse van horecawerkzaamheden
- Resourceplanning en personeelsbeheer
- Voorraadbeheer en inkoopplanning
- Kwaliteitscontrole van eten en drinken
- Efficiëntie en workflow-optimalisatie
- Risico- en veiligheidsmanagement
- Logistieke afstemming met leveranciers
- Gebruik van managementsystemen en technologie
- Planning en uitvoering van evenementen
- Evaluatie van operationele prestaties
Les 7
Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen
- Duurzaam inkopen en leveranciersselectie
- Energie- en waterbeheer in horeca
- Afvalreductie en recyclingprogramma’s
- Ethische bedrijfsvoering en certificeringen
- Sociale verantwoordelijkheid naar personeel en klant
- Communicatie over duurzaamheidsinitiatieven
- Voedselverspilling voorkomen en monitoring
- Duurzame menuontwikkeling
- Innovaties voor milieuvriendelijke catering
- Evaluatie en rapportage van duurzaamheidsdoelen
Les 8
Risicomanagement en compliance
- Identificeren van bedrijfsrisico’s in horeca
- Voedselveiligheid en hygiënevoorschriften
- Arbeidsomstandigheden en ARBO-wetgeving
- Financiële risico’s en verzekeringen
- Crisismanagement en noodplannen
- Veiligheid van klanten en evenementen
- Audits en interne controles
- Wetgeving rondom alcohol en evenementen
- Data- en privacybescherming van klanten
- Continu verbeteren van risicobeheerprocessen
Les 9
Data-analyse en rapportage
- Verzamelen van klant- en verkoopgegevens
- Analyseren van KPI’s voor klant- en contractmanagement
- Dashboardontwikkeling en managementrapportages
- Gebruik van statistische modellen in horeca-analyse
- Interpretatie van gasttevredenheidsonderzoeken
- Forecasting van klantgedrag en vraagpatronen
- Benchmarking met concurrenten
- Evaluatie van marketing- en operationele prestaties
- Visualisatie en presentatie van data voor stakeholders
- Data-gestuurde besluitvorming in contractbeheer
Les 10
Innovatie en strategisch denken
- Marktinnovaties en trends in horeca en catering
- Ontwikkelen van nieuwe diensten en producten
- Strategische planning voor klantrelaties
- Scenario-analyse en risico-inschatting
- Integratie van technologie in bedrijfsprocessen
- Creatief probleemoplossend denken
- Organisatieontwikkeling en verandermanagement
- Samenwerking met partners en ketenoptimalisatie
- Evaluatie van strategische initiatieven
- Kritische reflectie op eigen beslissingen en aanpak
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw
