HBO Upselling en gastgericht verkopen (Thuisstudie)
Wil je jouw verkoopvaardigheden in de horeca naar een hoger niveau tillen en iedere gast een onvergetelijke ervaring bieden? Met de opleiding HBO Upselling en gastgericht verkopen leer je gastgerichtheid en klantbeleving centraal te stellen, zodat je gasten optimaal adviseert en begeleidt. Je verdiept je in verkooppsychologie en gastgericht adviseren, waardoor je begrijpt hoe je behoeften herkent en omzetkansen effectief benut. Upselling bij gerechten en dranken wordt een vanzelfsprekend onderdeel van je service, terwijl je communicatie en presentatie altijd professioneel en overtuigend zijn. Menu- en productkennis beheers je volledig, zodat je advies en aanbevelingen altijd deskundig en passend zijn, ook bij speciale gelegenheden. Je leert verkoopstrategieën en technieken toepassen, zodat omzet en gasttevredenheid hand in hand gaan, en digitale hulpmiddelen en ordermanagement ondersteunen je efficiënt in het verkoopproces. Professionele ontwikkeling en ethiek staan centraal, waardoor je integriteit en klantgerichtheid altijd waarborgt. Deze opleiding combineert theorie en praktijk, waardoor je direct impact maakt in restaurants, hotels, bars en evenementen. Kies voor HBO Upselling en gastgericht verkopen en word de professional die verkoop, gastbeleving en service naadloos combineert, elke gast optimaal bedient en omzetkansen maximaal benut.
€ 895,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement!
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je past gastgerichtheid toe om de klantbeleving te optimaliseren en een positieve, memorabele ervaring te creëren.
- Je gebruikt verkooppsychologie en gastgericht adviseren om producten en diensten op maat aan te bieden.
- Je voert effectieve upselling uit bij gerechten om de omzet te verhogen en de gast te verrassen met passende suggesties.
- Je past upselling bij dranken toe door kennis van dranken en combinaties in te zetten voor een optimale beleving en extra verkoop.
- Je communiceert en presenteert professioneel om informatie helder over te brengen en de gast te inspireren.
- Je benut menu- en productkennis om deskundig advies te geven en keuzes van de gast te begeleiden.
- Je organiseert en begeleidt gastbeleving bij speciale gelegenheden om unieke ervaringen te realiseren.
- Je hanteert verkoopstrategieën en technieken, gebruikt digitale hulpmiddelen en ordermanagement effectief, en ontwikkelt jezelf professioneel met oog voor ethiek en integriteit.
Tijdens de HBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Gastgerichtheid en klantbeleving
- Herkennen van verschillende gasttypes en hun verwachtingen
- Observeren van lichaamstaal en signalen van gasten
- Creëren van een persoonlijke en vriendelijke ontvangst
- Actief luisteren naar wensen en voorkeuren van gasten
- Omgaan met klachten en feedback op een professionele manier
- Versterken van gastbeleving door service op maat
- Opbouwen van gastrelaties voor herhaalbezoeken
- Signaleren van speciale gelegenheden of voorkeuren
- Communiceren van meerwaarde zonder opdringerig te zijn
- Evalueren van gasttevredenheid na service
Les 2
Verkooppsychologie en gastgericht adviseren
- Inzicht in gastbehoeften en koopmotieven
- Herkennen van aankoopsignalen en interesses
- Toepassen van overtuigende communicatie zonder druk uit te oefenen
- Opbouwen van vertrouwen en geloofwaardigheid bij gasten
- Gebruik van vragen om voorkeuren te ontdekken
- Adviseren van gerechten en dranken passend bij gastprofiel
- Effectief inzetten van storytelling bij aanbevelingen
- Omgaan met weerstand of afwijzing
- Creëren van een positieve ervaring bij elk contactmoment
- Evalueren van effectiviteit van advies- en verkooptechnieken
Les 3
Upselling bij gerechten
- Herkennen van mogelijkheden voor aanvullende bestellingen
- Adviseren van starters, desserts of bijgerechten
- Toepassen van timing bij aanbevelingen tijdens menu’s
- Signaleren van geschikte wijn- of drankcombinaties
- Verhogen van de waarde van de bestelling zonder druk
- Communiceren van speciale menu-items of seizoensproducten
- Herkennen van gastvoorkeuren voor extra gerechten
- Opstellen van suggesties op basis van menu-analyse
- Feedback verzamelen over aanbevelingen
- Evalueren van succesvolle upselling-activiteiten
Les 4
Upselling bij dranken
- Adviseren van wijnen passend bij gerechten
- Suggesties doen voor premium dranken of cocktails
- Creëren van combinaties van dranken en menu-items
- Herkennen van gasten die openstaan voor dranksuggesties
- Signaleren van seizoens- of speciale dranken
- Timing van aanbevelingen tijdens service optimaliseren
- Presentatie van dranken op een gastvriendelijke manier
- Omgaan met afwijzing van voorstellen
- Documenteren van succesvolle drankencombinaties
- Evalueren van omzetstijging door dranken-upselling
Les 5
Communicatie en presentatie
- Gebruik van duidelijke, overtuigende en gastvriendelijke taal
- Lichaamstaal en stemintonatie effectief inzetten
- Presentatie van gerechten en dranken visueel aantrekkelijk maken
- Proactief signaleren van mogelijkheden voor extra verkoop
- Afstemmen van advies op gastprofiel en sfeer
- Omgaan met vragen en opmerkingen van gasten
- Benoemen van voordelen van aanvullende producten
- Actief luisteren en doorvragen bij twijfel of weerstand
- Samenwerken met collega’s voor consistente communicatie
- Evalueren van gastbeleving bij verkoopinteractie
Les 6
Menu- en productkennis
- Gedetailleerde kennis van gerechten en ingrediënten
- Inzicht in bereidingstechnieken en smaakprofielen
- Kennen van drankenkaart en mogelijkheden voor combinaties
- Signaleren van allergenen en dieetwensen bij gasten
- Adviseren over seizoensproducten of specials
- Herkennen van unieke verkoopargumenten per product
- Koppelen van gastvoorkeuren aan menu-aanbevelingen
- Documenteren van succesvolle suggesties en combinaties
- Up-to-date blijven met menu-aanpassingen en trends
- Evalueren van kennisimpact op verkoopresultaten
Les 7
Gastbeleving bij speciale gelegenheden
- Herkennen van verjaardagen, jubilea en zakelijke diners
- Aanpassen van advies en service aan gelegenheid
- Creëren van extra beleving via suggesties en presentatie
- Timing van aanbevelingen bij meerdere gangen optimaliseren
- Samenwerken met keuken en bar bij speciale wensen
- Communiceren van exclusieve opties zonder druk
- Signaleren van mogelijkheden voor extra omzet
- Documenteren van speciale voorkeuren van gasten
- Evalueren van succes van speciale gelegenheidsaanbiedingen
- Opbouwen van herhaalbezoek door persoonlijke aandacht
Les 8
Verkoopstrategieën en technieken
- Kennis van cross-selling en bundelaanbiedingen
- Toepassen van suggestieve verkooptechnieken subtiel
- Herkennen van kansen voor hogere omzet per gast
- Timing van verkoopmomenten tijdens service beheersen
- Omgaan met terughoudende of kritische gasten
- Signaleren van trends in gastvoorkeuren en verkoopmogelijkheden
- Documenteren van succesvolle strategieën
- Samenwerken met teamleden voor uniforme aanpak
- Analyseren van verkoopdata ter verbetering van aanpak
- Evalueren van effectiviteit van verschillende technieken
Les 9
Digitale hulpmiddelen en ordermanagement
- Gebruik van kassasystemen voor suggesties en aanbiedingen
- Registreren van bestellingen en extra’s correct
- Signaleren van populaire combinaties via data-analyse
- Communiceren van specials via digitale menukaarten
- Monitoren van gastvoorkeuren voor vervolgadvies
- Samenwerken met keuken en bar via digitale systemen
- Correct toepassen van kortingen of acties
- Optimaliseren van workflow bij drukte
- Evalueren van effectiviteit van digitale tools op verkoop
- Documenteren van succesvolle upselling- en verkoopdata
Les 10
Professionele ontwikkeling en ethiek
- Reflecteren op eigen verkoopvaardigheden en gastinteractie
- Ontwikkelen van persoonlijke leerdoelen in upselling
- Herkennen van ethische dilemma’s bij verkoop en advies
- Omgaan met gastvoorkeuren en culturele verschillen
- Netwerken met vakgenoten en professionals
- Volgen van trends in gastgericht verkopen en horeca
- Evalueren van effectiviteit van eigen aanbevelingen
- Bijhouden van nieuwe technieken en menu-ontwikkelingen
- Actief bijdragen aan teamcultuur en samenwerking
- Toepassen van integriteit en transparantie bij verkoop
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 895,00
exclusief 21% btw