MBO Duurzaamheid en MVO (Online Zelfstudie)
Met de opleiding MBO Duurzaamheid en MVO in de horeca ontwikkel je de kennis en vaardigheden om horecaondernemingen duurzaam, verantwoord en toekomstgericht te laten opereren. Je leert de basisprincipes van duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) toe te passen in dagelijkse werkzaamheden en strategische keuzes. Duurzaam inkopen en leveranciersmanagement zorgen ervoor dat producten verantwoord worden aangeschaft en ketens transparant en milieuvriendelijk zijn. Energie- en waterbeheer optimaliseer je om middelen efficiënt te gebruiken en kosten te besparen, terwijl afvalbeheer en circulaire economie je helpen verspilling te minimaliseren en grondstoffen maximaal te hergebruiken. Je oefent met duurzame menu- en productontwikkeling, zodat gerechten smaakvol, innovatief en milieubewust zijn. Personeel en duurzaamheid combineer je door bewustwording en betrokkenheid te creëren binnen het team, en communicatie en gastgerichtheid gebruik je om gasten te informeren en te inspireren. Wet- en regelgeving op het gebied van duurzaamheid pas je correct toe, zodat processen compliant en verantwoord zijn. Innovatie en duurzame technologie staan centraal bij het verbeteren van werkwijzen en het verminderen van ecologische impact. Door duurzame strategie en beleid te ontwikkelen en continu te evalueren, leer je ondernemingen toekomstbestendig te maken. Deze praktijkgerichte mbo-opleiding Duurzaamheid en MVO in de horeca biedt jou alle handvatten om professioneel, creatief en maatschappelijk verantwoord te werken, waarbij milieu, organisatie en gastbeleving samenkomen.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je past de basisprincipes van duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) toe in de horecapraktijk
- Je voert duurzaam inkopen uit en beheert leveranciers met aandacht voor milieu- en sociale criteria
- Je optimaliseert energie- en waterbeheer om efficiëntie en duurzaamheid te verhogen
- Je implementeert afvalbeheer en circulaire economie principes om verspilling te minimaliseren
- Je ontwikkelt duurzame menu’s en producten die zowel smaakvol als milieubewust zijn
- Je betrekt personeel bij duurzaamheid en stimuleert bewustwording en verantwoordelijkheid
- Je communiceert duurzaam en gastgericht om bewustwording bij gasten te vergroten
- Je past wet- en regelgeving toe, benut innovatie en duurzame technologie en draagt bij aan de ontwikkeling van duurzame strategieën en beleid
Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Basisprincipes van duurzaamheid en MVO
- Begrijpen van het begrip duurzaamheid in horeca
- Kennen van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO)
- Inzicht in milieu-, sociale en economische impact van horeca
- Herkennen van kansen voor duurzame verbeteringen
- Relatie leggen tussen duurzaamheid, kosten en imago
Les 2
Duurzaam inkopen en leveranciersmanagement
- Selecteren van duurzame producten en leveranciers
- Afstemmen van inkoopbeleid op MVO-doelstellingen
- Evalueren van herkomst en milieueffect van producten
- Onderhandelen over duurzame inkoopvoorwaarden
- Monitoren van naleving van duurzaamheidseisen door leveranciers
Les 3
Energie- en waterbeheer
- Signaleren van energie- en waterverbruik in bedrijfsvoering
- Toepassen van energiebesparende maatregelen
- Monitoren van watergebruik en afvalwaterbeheer
- Evalueren van effecten van energiebesparing op kosten
- Integreren van duurzame installaties en technologieën
Les 4
Afvalbeheer en circulaire economie
- Afstemmen van afvalscheiding op wettelijke eisen en duurzaamheid
- Verminderen van voedselverspilling en restafval
- Hergebruik van materialen waar mogelijk
- Implementeren van circulaire processen binnen het bedrijf
- Evalueren en bijstellen van afval- en circulaire strategie
Les 5
Duurzame menu- en productontwikkeling
- Integreren van seizoensproducten en lokale ingrediënten
- Afstemmen van menu op milieuvriendelijke keuzes
- Signaleren van trends in plantaardige en duurzame voeding
- Evalueren van kosten en marge bij duurzame producten
- Communiceren van duurzame keuzes naar gasten
Les 6
Personeel en duurzaamheid
- Betrekken van personeel bij duurzame bedrijfsvoering
- Bewustwording creëren over MVO en milieuvriendelijk gedrag
- Integreren van duurzame taken in werkprocessen
- Stimuleren van ideeën voor duurzame verbeteringen
- Evalueren van effect van personeel op duurzaamheidsdoelen
Les 7
Communicatie en gastgerichtheid
- Communiceren van duurzaamheidsbeleid naar gasten
- Afstemmen van boodschap op doelgroep en merkidentiteit
- Informeren over duurzame keuzes en producten
- Monitoren van gastperceptie van MVO-activiteiten
- Optimaliseren van communicatie op basis van feedback
Les 8
Wet- en regelgeving op het gebied van duurzaamheid
- Kennis van milieu- en afvalwetgeving in horeca
- Toepassen van voedselveiligheids- en duurzaamheidsregels
- Controleren van naleving van wet- en regelgeving
- Signaleren van risico’s bij overtredingen
- Bijhouden van wijzigingen in relevante wet- en regelgeving
Les 9
Innovatie en duurzame technologie
- Toepassen van nieuwe technologieën voor energie- en procesbesparing
- Signaleren van innovatieve oplossingen in de horeca
- Afstemmen van technologie op bedrijfsconcept en doelstellingen
- Evalueren van effectiviteit van duurzame innovaties
- Continu verbeteren van processen op basis van technologische trends
Les 10
Duurzame strategie en beleid
- Opstellen van duurzaamheidsplan voor het bedrijf
- Monitoren van voortgang op MVO-doelstellingen
- Integreren van duurzaamheid in bedrijfsstrategie en concept
- Evalueren van prestaties en bijsturen waar nodig
- Rapporteren van duurzaamheidsresultaten aan stakeholders
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw