MBO Hygiëne en sociale hygiëne (Online Zelfstudie)
Kies je voor de opleiding MBO Hygiëne en sociale hygiëne, dan ontwikkel je jezelf tot een verantwoordelijke en professionele kracht binnen horeca en hospitality. Je start met een heldere inleiding in hygiëne en sociale hygiëne en leert waarom deze onmisbaar zijn voor veiligheid, kwaliteit en gasttevredenheid. Persoonlijke hygiëne vormt de basis van jouw professionele uitstraling, terwijl werkplek- en barhygiëne zorgen voor een veilige en schone omgeving. Je past HACCP-principes in de bar toe en leert risico’s beheersen op het gebied van voedselveiligheid en drankverstrekking. Alcoholverantwoordelijkheid krijgt ruime aandacht, zodat je bewust en volgens de geldende richtlijnen handelt. Je herkent gezondheids- en veiligheidsrisico’s en weet hoe je preventieve maatregelen inzet om problemen te voorkomen. Gastgericht gedrag en sociale hygiëne helpen je professioneel om te gaan met verschillende situaties en doelgroepen. Daarnaast leer je controle en documentatie correct uitvoeren, zodat processen aantoonbaar op orde zijn. Voorraadbeheer en hygiëne worden gecombineerd om verspilling en risico’s te minimaliseren. Evaluatie en continu verbeteren zorgen ervoor dat je scherp blijft en kwaliteit blijft waarborgen. Met deze mbo-opleiding bouw je aan een sterke basis om veilig, verantwoord en professioneel te werken, waarbij hygiëne en sociale verantwoordelijkheid centraal staan en jij het verschil maakt in iedere horecasetting.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je kunt de basisprincipes van hygiëne en sociale hygiëne uitleggen en toepassen in de horeca.
- Je kunt persoonlijke hygiëne handhaven en naleven tijdens werkactiviteiten.
- Je kunt werkplek- en barhygiëne waarborgen en controleren volgens geldende richtlijnen.
- Je kunt HACCP-principes in de bar toepassen om voedselveiligheid te garanderen.
- Je kunt verantwoord omgaan met alcohol en gezondheids- en veiligheidsrisico’s herkennen en beperken.
- Je kunt gastgericht gedrag tonen en sociale hygiëne toepassen om een veilige en aangename omgeving te creëren.
- Je kunt controle uitvoeren, documenteren en voorraadbeheer combineren met hygiënisch werken.
- Je kunt werkzaamheden evalueren, verbeteringen doorvoeren en continu werken aan optimale hygiëne en sociale hygiëne.
Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Inleiding hygiëne en sociale hygiëne
- Belang van hygiëne voor gastveiligheid en beleving
- Verschil tussen persoonlijke hygiëne en sociale hygiëne
- Wettelijke kaders en horeca-eisen
- Relatie tussen hygiëne en bedrijfsimago
- Verantwoordelijkheden van bar- en cafemedewerkers
Les 2
Persoonlijke hygiëne
- Correct wassen van handen en gebruik van desinfectiemiddelen
- Netjes dragen van kleding, schorten en haarbedekking
- Nagelverzorging en vermijden van sieraden bij werk
- Persoonlijke gezondheid en ziektepreventie
- Gedrag bij hoesten, niezen of wondjes
Les 3
Werkplek- en barhygiëne
- Schoonmaken van werkbladen, kranen en apparaten
- Reinigen van koelingen, spoelbakken en opslagruimtes
- Correct afvoeren van afval en restproducten
- Scheiding van schoon en vuil materiaal
- Regelmatig controleren van hygiëne en onderhoudsschema’s
Les 4
HACCP-principes in de bar
- Beheren van kritische controlepunten (temperatuur, houdbaarheid)
- Controleren van opslag en voorraadbeheer
- Registratie van schoonmaak- en reinigingsactiviteiten
- Voorbereiding en serveren van dranken volgens richtlijnen
- Naleving van voedselveiligheid bij garnituren en snacks
Les 5
Alcoholverantwoordelijkheid
- Herkennen van signalen van overmatig alcoholgebruik
- Omgaan met dronken gasten en conflicten
- Leeftijdscontrole bij alcoholverkoop
- Toepassen van sociale hygiëne bij groeps- en feestgelegenheden
- Bewustwording van wettelijke regels omtrent alcohol
Les 6
Gezondheids- en veiligheidsrisico’s
- Risico’s van kruisbesmetting bij barproducten
- Gevaar van bederfelijke dranken en garnituren
- Veilige omgang met glazen, flesopeners en apparatuur
- Voorkomen van uitglijden of ongelukken door gemorst vocht
- Naleving van brand- en noodprocedures
Les 7
Gastgericht gedrag en sociale hygiëne
- Professioneel en respectvol omgaan met gasten
- Omgaan met conflicten, ongewenst gedrag of agressie
- Signaleren van problemen bij jongeren of overmatig alcoholgebruik
- Creëren van een veilige en gastvrije omgeving
- Communicatie van huisregels en gedragsregels
Les 8
Gastgericht gedrag en sociale hygiëne
- Professioneel en respectvol omgaan met gasten
- Omgaan met conflicten, ongewenst gedrag of agressie
- Signaleren van problemen bij jongeren of overmatig alcoholgebruik
- Creëren van een veilige en gastvrije omgeving
- Communicatie van huisregels en gedragsregels
Les 9
Voorraadbeheer en hygiëne
- Correct bewaren van dranken en garnituren
- Controle van houdbaarheid en kwaliteit bij ontvangst
- Rotatie van producten volgens FIFO-principe
- Vermijden van kruisbesmetting bij opslag
- Minimaliseren van verspilling door juiste hygiënische omgang
Les 10
Evaluatie en continu verbeteren
- Periodieke beoordeling van hygiëne- en sociale hygiëneprocessen
- Signaleren van knelpunten in werkprocessen
- Implementeren van verbeteringen in schoonmaak en gastveiligheid
- Feedback uitwisselen met collega’s en leidinggevende
- Streven naar maximale voedselveiligheid en gasttevredenheid
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw