MBO Hygiëne op locatie (Online Zelfstudie)
Wil jij leren hoe je op elke locatie veilig en hygiënisch werkt en de hoogste standaarden bewaakt? Met de opleiding MBO Hygiëne op locatie ontwikkel je uitgebreide kennis van de basisprincipes van hygiëne en leer je hoe persoonlijke hygiëne een cruciale rol speelt in het voorkomen van besmettingen en gezondheidsrisico’s. Je past HACCP-principes effectief toe op locatie en krijgt inzicht in hygiëne bij voedselopslag, zodat producten veilig en vers blijven. Hygiëne tijdens bereiding en service staat centraal, en je leert hoe je servies en apparatuur correct reinigt en onderhoudt om kruisbesmetting te voorkomen. Afvalbeheer en schoonmaak komen uitgebreid aan bod, zodat iedere werkomgeving schoon, veilig en georganiseerd is. Water- en voedselveiligheid vormen een belangrijk onderdeel, zodat risico’s op ziekten tot een minimum worden beperkt. Je ontwikkelt hygiënebewustzijn bij personeel en leert hoe je collega’s begeleidt en motiveert om hygiënestandaarden consequent na te leven. Evaluatie en verbetermaatregelen helpen je processen continu te optimaliseren en veiligheid te waarborgen. Deze opleiding maakt je tot een betrouwbare, deskundige en professionele kracht die hygiëne op locatie effectief bewaakt, risico’s minimaliseert en zorgt voor een veilige, gezonde en professionele werkomgeving waarin gasten en medewerkers optimaal beschermd zijn.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je kunt de basisprincipes van hygiëne uitleggen en toepassen op locatie.
- Je kunt persoonlijke hygiëne naleven en stimuleren bij collega’s.
- Je kunt HACCP-principes toepassen om voedselveiligheid te waarborgen.
- Je kunt hygiëne bij voedselopslag en tijdens bereiding en service waarborgen.
- Je kunt servies en apparatuur reinigen en onderhouden volgens hygiënestandaarden.
- Je kunt afvalbeheer en schoonmaak effectief uitvoeren om een veilige werkomgeving te garanderen.
- Je kunt water- en voedselveiligheid bewaken en hygiënebewustzijn bij personeel bevorderen.
- Je kunt evaluatie en verbetermaatregelen toepassen om hygiëneprocessen continu te optimaliseren.
Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Basisprincipes van hygiëne
- Definities van hygiëne en voedselveiligheid
- Belang van hygiëne bij catering op locatie
- Gevolgen van slechte hygiëne voor gasten en bedrijf
- Persoonlijke hygiëne van medewerkers
- Hygiënebewustzijn in alle werkzaamheden
Les 2
Persoonlijke hygiëne
- Handen wassen en ontsmetten op juiste momenten
- Correct gebruik van uniform en beschermingsmiddelen
- Nagels, haar en sieraden in relatie tot voedselveiligheid
- Gezondheid en melden van infecties of ziektes
- Gedragsregels bij omgang met voedsel
Les 3
HACCP-principes toepassen op locatie
- Basisconcepten van HACCP en kritisch puntbepaling
- Risicoanalyse van voedselbereiding en opslag
- Temperatuurcontrole bij opslag en transport
- Correcte scheiding van rauw en bereid voedsel
- Registratie en documentatie van controlepunten
Les 4
Hygiëne bij voedselopslag
- Opslag van producten in koeling, vriezers en droogruimtes
- Correct labelen en FIFO-principe toepassen
- Scheiding van allergenen en gevaarlijke producten
- Voorkomen van kruisbesmetting
- Inspectie en controle van opslaglocaties
Les 5
Hygiëne tijdens bereiding en service
- Schone werkoppervlakken en gereedschappen
- Juiste bereidingstemperaturen en kooktijden
- Correct omgaan met warme en koude gerechten
- Handen wassen en handschoenen gebruiken waar nodig
- Voedsel vers houden tot serveren
Les 6
Hygiëne bij servies en apparatuur
- Reinigen en desinfecteren van servies, bestek en glaswerk
- Correct schoonmaken van apparatuur op locatie
- Gebruik van draagbare vaat- en spoelstations
- Inspectie voor gebruik op locatie
- Onderhoud en storing voorkomen
Les 7
Afvalbeheer en schoonmaak
- Correct scheiden en afvoeren van afval
- Tijdig legen van vuilnis en recycling
- Schoonmaak van werkruimtes tijdens en na events
- Gebruik van reinigingsmiddelen volgens voorschriften
- Minimaliseren van hygiëneproblemen door afval
Les 8
Water- en voedselveiligheid
- Controleren van drinkwaterkwaliteit op locatie
- Beheersen van risico’s bij tijdelijk watergebruik
- Voedseltransport in hygiënische omstandigheden
- Koelen en opwarmen van gerechten tijdens transport
- Beheren van voedselveiligheid tijdens opslag buiten keuken
Les 9
Hygiënebewustzijn bij personeel
- Toewijzen van specifieke hygiëneverantwoordelijkheden
- Communicatie over hygiënerichtlijnen met team
- Controle van naleving van procedures
- Stimuleren van eigen verantwoordelijkheid
- Feedback en corrigerende acties bij overtredingen
Les 10
Evaluatie en verbetermaatregelen
- Inspecties en checklists na events
- Registratie van incidenten of risico’s
- Analyseren van knelpunten en verbeterpunten
- Implementeren van verbeteracties voor volgende locaties
- Continu verbeteren van hygiëneprocessen
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw