MHBO Barplanning en inkoop (Online Zelfstudie)
Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau.
Met de opleiding MHBO Barplanning en inkoop ontwikkel je de kennis en vaardigheden om een bar efficiënt en winstgevend te beheren door de basisprincipes van barplanning toe te passen en voorraadbeheer professioneel uit te voeren, zodat drank, ingrediënten en materialen altijd beschikbaar zijn. Je leert hoe je inkoopplanning structureert en leveranciersbeheer effectief inzet om kwaliteit, prijs en leveringszekerheid te optimaliseren. Kostenbeheer en budgettering helpen je financieel overzicht te houden en winstgevend te werken, terwijl je seizoens- en promotieproducten strategisch inzet om omzet en gastbeleving te verhogen. Personeelsplanning combineer je met operationele taken, zodat je team optimaal functioneert tijdens piekmomenten. Hygiëne en veiligheid in voorraadbeheer zijn essentieel; je zorgt dat opslag, temperatuur en verwerking voldoen aan wettelijke en bedrijfsstandaarden. Registratie en rapportage van voorraad, bestellingen en kosten maken deel uit van je dagelijkse praktijk, zodat je prestaties meetbaar en inzichtelijk zijn. Evaluatie en optimalisatie van processen zorgen ervoor dat barplanning en inkoop continu verbeteren, efficiëntie stijgt en verspilling wordt geminimaliseerd. Praktijkgerichte opdrachten en realistische scenario’s maken je direct inzetbaar in horecagelegenheden, evenementen en catering, waarbij je niet alleen de voorraad en inkoop beheert, maar ook bijdraagt aan een professionele, gestructureerde en gastgerichte baromgeving waarin kwaliteit, service en winst optimaal samenkomen.
Met de opleiding MHBO Barplanning en inkoop ontwikkel je de kennis en vaardigheden om een bar efficiënt en winstgevend te beheren door de basisprincipes van barplanning toe te passen en voorraadbeheer professioneel uit te voeren, zodat drank, ingrediënten en materialen altijd beschikbaar zijn. Je leert hoe je inkoopplanning structureert en leveranciersbeheer effectief inzet om kwaliteit, prijs en leveringszekerheid te optimaliseren. Kostenbeheer en budgettering helpen je financieel overzicht te houden en winstgevend te werken, terwijl je seizoens- en promotieproducten strategisch inzet om omzet en gastbeleving te verhogen. Personeelsplanning combineer je met operationele taken, zodat je team optimaal functioneert tijdens piekmomenten. Hygiëne en veiligheid in voorraadbeheer zijn essentieel; je zorgt dat opslag, temperatuur en verwerking voldoen aan wettelijke en bedrijfsstandaarden. Registratie en rapportage van voorraad, bestellingen en kosten maken deel uit van je dagelijkse praktijk, zodat je prestaties meetbaar en inzichtelijk zijn. Evaluatie en optimalisatie van processen zorgen ervoor dat barplanning en inkoop continu verbeteren, efficiëntie stijgt en verspilling wordt geminimaliseerd. Praktijkgerichte opdrachten en realistische scenario’s maken je direct inzetbaar in horecagelegenheden, evenementen en catering, waarbij je niet alleen de voorraad en inkoop beheert, maar ook bijdraagt aan een professionele, gestructureerde en gastgerichte baromgeving waarin kwaliteit, service en winst optimaal samenkomen.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je kunt de basisprincipes van barplanning toepassen om de bar efficiënt en gestructureerd te organiseren
- Je kunt voorraadbeheer uitvoeren en de beschikbaarheid van dranken en materialen waarborgen
- Je kunt inkoopplanning opstellen en afstemmen op de behoeften van de bar
- Je kunt leveranciersbeheer uitvoeren en de kwaliteit en leveringsbetrouwbaarheid waarborgen
- Je kunt kostenbeheer en budgettering toepassen om financieel overzicht en winstgevendheid te behouden
- Je kunt seizoens- en promotieproducten strategisch inzetten om omzet en gastbeleving te vergroten
- Je kunt personeelsplanning uitvoeren en teaminzet coördineren voor optimale service
- Je kunt hygiëne en veiligheid in voorraadbeheer waarborgen, registratie en rapportage uitvoeren en processen evalueren en optimaliseren
Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Basisprincipes van barplanning
- Relatie tussen omzet, drukte en voorraadbehoefte
- Dagelijkse, wekelijkse en maandelijkse planning van werkzaamheden
- Toewijzen van personeel aan piekmomenten en rustige periodes
- Afstemmen van openingstijden en activiteiten op gastverwachting
- Evaluatie van eerdere planningen voor optimalisatie
Les 2
Voorraadbeheer
- Bijhouden van voorraadniveaus per productcategorie
- Minimaliseren van derving en verspilling
- Gebruik van FIFO (First In, First Out) principe
- Registratie van binnenkomst en verbruik van dranken
- Signaleren van tekorten of overschotten
Les 3
Inkoopplanning
- Bepalen van bestelhoeveelheden op basis van omzet en trends
- Frequentie van bestellingen afstemmen op opslagcapaciteit
- Afstemmen van seizoens- en promotieproducten
- Evalueren van leveranciersprestaties
- Voorbereiden van bestelbonnen en registratie
Les 4
Leveranciersbeheer
- Selecteren van betrouwbare en kwalitatieve leveranciers
- Onderhandelen over prijzen, levertijden en condities
- Evaluatie van consistentie en kwaliteit van leveringen
- Opbouwen van goede relatie met leveranciers
- Registreren van klachten en afwijkingen
Les 5
Kostenbeheer en budgettering
- Analyseren van inkoopkosten versus omzet
- Berekenen van marge per product en drankenkaart
- Optimaliseren van bestellingen voor kostenbesparing
- Monitoren van uitgaven en afwijkingen van budget
- Opstellen van kostprijscalculaties voor nieuwe producten
Les 6
Seizoens- en promotieproducten
- Afstemmen van inkoop op seizoensdranken en specials
- Voorraadplanning voor evenementen of acties
- Evalueren van omzetresultaten van promoties
- Integratie van nieuwe producten in bestaande kaart
- Balans vinden tussen innovatie en voorraadrisico
Les 7
Personeelsplanning
- Afstemmen van personeel op drukte en productiestromen
- Taakverdeling voor bestellingen, ontvangst en voorraadcontrole
- Planning van pauzes en roosters tijdens piekmomenten
- Samenwerking met FOH voor optimale workflow
- Evaluatie van planning en aanpassing waar nodig
Les 8
Hygiëne en veiligheid in voorraadbeheer
- Correcte opslag van dranken en garnituren
- Voorkomen van kruisbesmetting en bederf
- Reinigen van opslagruimtes en koelapparatuur
- Veilig tillen en hanteren van zware producten
- Naleving van HACCP- en sociale hygiëne regels
Les 9
Registratie en rapportage
- Bijhouden van verbruik en voorraadmutaties
- Documenteren van bestellingen en leveringen
- Analyseren van verkoopdata voor toekomstige inkoop
- Signaleren van trends in gastvoorkeuren
- Voorbereiden van rapportages voor management
Les 10
Evaluatie en optimalisatie
- Reflecteren op efficiëntie van planning en inkoop
- Identificeren van verbeterpunten in processen
- Toepassen van nieuwe technieken of digitale tools
- Afstemmen van voorraadbeheer op gastbeleving en omzet
- Continu streven naar balans tussen beschikbaarheid, kwaliteit en kosten
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw