MHBO Foodtrucks en pop-up horeca (Online Zelfstudie)
Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau.
Met de opleiding MHBO Foodtrucks en pop-up horeca ontwikkel je de kennis en vaardigheden om zelfstandig een succesvolle mobiele horecazaak of pop-up concept te realiseren en te runnen. Je leert de basisprincipes van foodtrucks en pop-up horeca en ontdekt hoe je een onderscheidend concept ontwikkelt met een aantrekkelijk menu dat aansluit bij de doelgroep en trends. Locatiekeuze en vergunningen komen aan bod, zodat je evenementen en opstellingen altijd professioneel en legaal uitvoert. Je ontwikkelt vaardigheden in inkoop en voorraadbeheer, zodat producten efficiënt en kostenbewust worden beheerd, en leert hygiëne en voedselveiligheid te waarborgen volgens de geldende normen. Operationele planning en organisatie zorgen ervoor dat de dagelijkse werkzaamheden soepel verlopen, terwijl gastgerichtheid en service ervoor zorgen dat iedere gast een positieve en memorabele ervaring heeft. Marketing en promotie helpen je concept zichtbaar te maken en klanten te trekken, terwijl financieel beheer en prijsstrategie bijdragen aan winstgevendheid en duurzame groei. Daarnaast leer je te innoveren en processen continu te verbeteren, zodat je flexibel inspeelt op veranderingen in de markt en trends. Met deze opleiding ontwikkel je jezelf tot een ondernemende professional die concepten tot leven brengt, klanten verrast, operationeel efficiënt werkt en een foodtruck of pop-up horecazaak succesvol en winstgevend runt.
Met de opleiding MHBO Foodtrucks en pop-up horeca ontwikkel je de kennis en vaardigheden om zelfstandig een succesvolle mobiele horecazaak of pop-up concept te realiseren en te runnen. Je leert de basisprincipes van foodtrucks en pop-up horeca en ontdekt hoe je een onderscheidend concept ontwikkelt met een aantrekkelijk menu dat aansluit bij de doelgroep en trends. Locatiekeuze en vergunningen komen aan bod, zodat je evenementen en opstellingen altijd professioneel en legaal uitvoert. Je ontwikkelt vaardigheden in inkoop en voorraadbeheer, zodat producten efficiënt en kostenbewust worden beheerd, en leert hygiëne en voedselveiligheid te waarborgen volgens de geldende normen. Operationele planning en organisatie zorgen ervoor dat de dagelijkse werkzaamheden soepel verlopen, terwijl gastgerichtheid en service ervoor zorgen dat iedere gast een positieve en memorabele ervaring heeft. Marketing en promotie helpen je concept zichtbaar te maken en klanten te trekken, terwijl financieel beheer en prijsstrategie bijdragen aan winstgevendheid en duurzame groei. Daarnaast leer je te innoveren en processen continu te verbeteren, zodat je flexibel inspeelt op veranderingen in de markt en trends. Met deze opleiding ontwikkel je jezelf tot een ondernemende professional die concepten tot leven brengt, klanten verrast, operationeel efficiënt werkt en een foodtruck of pop-up horecazaak succesvol en winstgevend runt.
€ 695,00
exclusief 21% btw
Studieduur
3 maanden
Go2Lean: Innovatie en efficiëntie in opleidingen
Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Vooropleiding
Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.
Voorbereiding
De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.
Studiemateriaal
Er wordt altijd actueel studiemateriaal toegepast binnen alle praktijkstudies van Go2Lean.
Na het volgen van deze opleiding
- Je begrijpt de basisprincipes van foodtrucks en pop-up horeca en past deze toe in de praktijk.
- Je ontwikkelt een eigen concept en plant een aantrekkelijk menu dat aansluit bij de doelgroep.
- Je kiest geschikte locaties en regelt benodigde vergunningen voor evenementen en pop-up activiteiten.
- Je beheert inkoop en voorraad efficiënt en kostenbewust om derving te minimaliseren.
- Je waarborgt hygiëne en voedselveiligheid tijdens bereiding, opslag en verkoop van producten.
- Je plant en organiseert operationele processen zodat de foodtruck of pop-up soepel functioneert.
- Je biedt gastgerichte service en zorgt voor een positieve beleving bij klanten.
- Je past marketing en promotie toe, beheert financiën en prijsstrategie en draagt bij aan innovatie en continue verbetering van het concept.
Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:
Les 1
Les 2
Les 3
Les 4
Les 5
Les 6
Les 7
Les 8
Les 9
Les 10
Les 1
Basisprincipes van foodtrucks en pop-up horeca
- Begrijpen van de kenmerken van mobiele en tijdelijke horeca
- Kennen van wet- en regelgeving voor mobiele units
- Inzicht in gastbeleving en belevingselementen
- Relatie leggen tussen concept, locatie en doelgroep
- Herkennen van succesfactoren en uitdagingen in mobiel ondernemen
Les 2
Conceptontwikkeling en menuplanning
- Ontwikkelen van een passend foodconcept voor doelgroep en locatie
- Kiezen van gerechten, dranken en specialiteiten
- Afstemmen van menu op seizoensproducten en voorraadbeheer
- Creëren van onderscheidende presentatie en beleving
- Controleren van menu en concept op haalbaarheid en gasttevredenheid
Les 3
Locatie en vergunningen
- Selecteren van strategische locaties voor verkoop en evenementen
- Kennen van benodigde vergunningen en regelgeving
- Afstemmen van locatiekeuze op doelgroep en bereikbaarheid
- Monitoren van logistiek en toegankelijkheid van locatie
- Vaststellen van locatie-effectiviteit en bezoekersstromen
Les 4
Inkoop en voorraadbeheer
- Plannen van inkoop op basis van verwachte omzet
- Beheren van voorraad in beperkte opslagruimte
- Afstemmen van bestellingen op houdbaarheid en seizoensproducten
- Monitoren van voorraadniveaus en tekorten
- Controleren van inkoopstrategieën op kosten en verspilling
Les 5
Hygiëne en voedselveiligheid
- Toepassen van HACCP-principes in mobiele units
- Controleren van voedselbereiding, opslag en temperatuur
- Signaleren van risico’s op besmetting of bederf
- Afstemmen van hygiëneprocedures op drukke momenten
- Evalueren van naleving van hygiëne- en veiligheidsregels
Les 6
Operationele planning en organisatie
- Opstellen van werk- en dienstroosters voor personeel
- Coördineren van voorbereiding, opbouw en afbouw
- Monitoren van voortgang en tijdige uitvoering van taken
- Toewijzen van verantwoordelijkheden tijdens drukke periodes
- Vastleggen van operationele processen en efficiëntie
Les 7
Gastgerichtheid en service
- Creëren van een positieve gastbeleving bij snelle service
- Afstemmen van communicatie op gastprofiel en situatie
- Signaleren en oplossen van klachten of vragen
- Toepassen van hospitalityprincipes in mobiele horeca
- Evalueren van gasttevredenheid en verbeterpunten doorvoeren
Les 8
Marketing en promotie
- Promoten van foodtruck of pop-up via social media en lokale kanalen
- Creëren van acties en aanbiedingen om bezoekers te trekken
- Afstemmen van boodschap op doelgroep en locatie
- Monitoren van effectiviteit van promotiecampagnes
- Meten van marketingresultaten en optimaliseren
Les 9
Financieel beheer en prijsstrategie
- Opstellen van begroting en kostprijsberekening per product
- Bewaken van omzet, kosten en winstmarges
- Afstemmen van prijsstrategie op markt en doelgroep
- Monitoren van financiële resultaten tijdens evenementen
- Controleren van winstgevendheid en optimaliseren van kosten
Les 10
Innovatie en continu verbeteren
- Signaleren van trends en nieuwe concepten in mobiele horeca
- Implementeren van innovatieve producten of processen
- Evalueren van gastfeedback en operationele ervaringen
- Continu verbeteren van menu, service en operationele processen
- Afstemmen van verbeteringen op toekomststrategie en gastbeleving
Diploma
Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.
Serviceduur
Voor de opleiding staat een studieduur van 3 maanden, maar onze serviceduur voor deze opleiding is 6 maanden.
Dit betekent dat de opleiding binnen 6 maanden volledig afgerond dient te zijn.
Een totaalprijs voor deze opleiding
Met het opgegeven bedrag worden niet alleen de kosten voor de studie en het studiemateriaal gedekt, maar ook eventuele herexamenkosten. Hierdoor bieden we een volledig pakket aan, zodat je zonder extra financiële verrassingen aan je studie kunt beginnen.
€ 695,00
exclusief 21% btw